〖ミキサーで混ぜて焼くだけ〗濃厚なめらかかぼちゃプリンの作り方/Howtomakepumpkinpudding#かぼちゃレシピ #ハロウィンレシピ #puddingrecipe

〖ミキサーで混ぜて焼くだけ〗濃厚なめらかかぼちゃプリンの作り方/Howtomakepumpkinpudding#かぼちゃレシピ #ハロウィンレシピ #puddingrecipe

〖材料〗(15cm 丸型一台)
〈プリン生地〉
○かぼちゃ 1/4個(約350～450g)
○卵 3個
○砂糖 70g
○牛乳 200ml
○生クリーム 100ml

〈カラメルソース〉
○さとう 120g
○水 大さじ2
○お湯 50ml

〈ホイップクリーム〉
○生クリーム 100ml
○砂糖 10g

〖下準備〗
⭐️卵は常温に戻しておく。
⭐️かぼちゃはわたと種を取りに除く。

〖作り方〗
①厚手の鍋に砂糖と水を入れて強火にかけ、鍋を回しながら砂糖ををしっかり溶かす。煙が出て、恋焦げ著色にになったら火を止める。鍋の縁からお湯をゆっくりと加え、再び弱火にかける。ぶくぶくと煮た立ったら、型に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす.
②蒸し煮か電子レンジ等で、かぼちゃがやわらかくなるまで火を通したら皮を取り除き、潰しておく。
③鍋に牛乳と生クリームを入れて、中火にかけ、 沸騰する直前で火からおろす。ミキサーに潰したかぼちゃと卵、砂糖、温めた牛乳と生クリームの1/2量を入れて滑らかになるまで1分程撹拌し、残りの牛乳と生クリームを加えて、更に30秒程撹拌する。
④③の生地を漉し器に通してボウルに入れ、30分置いておく。(生地がなじみ、あくが抜ける)この時にオーブンを150度に予熱する。
⑤カラメルが固まっていることを確認して、型にプリン生地を流し入れる。この時、ゴムべらに当てながら流し入れると、カラメルに穴があくのを防げる。
⑥オーブンの天板に2～3cm熱湯を注ぎ、滑り止め用の布巾と、アルミホイルで蓋をしたプリン型を置く。150度で60分焼く。
⑦型を揺らして、水っぽい部分がなければ焼き上がり。型に入れたまま、冷蔵庫で一晩冷やす。(3時間以上)
⑧型とプリンの間にパレットナイフを底まで差し入れ、ぐるりと一周させる。皿をかぶせて裏返し、型からプリンを取り出す。
⑨ホイップクリームを作り、プリンに添えて完成です。

〖Ingredients〗
〈egg mixture〉
○a fourth of pumpkin(350～450g)
○3eggs
○70g sugar
○200ml milk
○100ml heavy cream

〈caramel sauce〉
○120g sugar
○2tbsp water
○50ml hot water

〈whipped cream〉
○100ml heavy cream
○10g sugar