カボチャシフォンケーキ　　ワインボトルだけで型外し

カボチャシフォンケーキ　　ワインボトルだけで型外し

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カボチャシフォンケーキ
タワーテラ外し
17センチトール型

材料
カボチャＰ　　　　　　　100g
卵黄 ４個
グラニュー糖　　　　　　20g
湯　　　　　　　　　　　40cc
コメ油　　　　　　　　　40g
薄力粉　　　　　　　　　50g
強力粉　　　　　　　　　30g
卵白　　　　　　　　　　４個
グラニュー糖　　　　　　60g
バニラペースト　　　　小匙1/2

作り方
①カボチャは加熱して100gを２回裏漉。
②型の筒にクッキングシートを巻いておく。焼成する時は外す。
③卵黄にグラニュー糖を加えコメ油を加え白っぽくなる迄混ぜる。卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
④①に湯を加え混ぜた物を加え粉類も加え混ぜる。
⑤ 卵白を冷やしながら切るように混ぜ濃厚卵白と水溶性卵白のこしを切り緑色から白くふあふあとなったら1回目のグラニュー糖を加え混ぜ２回3回と加え混ぜてミキサーが重く感じツヤツヤしてシワの幅が狭くなったらキメを整える。
⑥④に⑤を3回に分け加え混ぜ型に流し入れ竹串グルグルして型の周りに生地を張り付けトントンして180度35分焼成。
⑦⑥が焼成終わったら逆さまにして冷ます。
⑧タワーテラ外しをする。

#シフォンケーキ#カボチャシフォンケーキ#タワーテラ外し

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