Crispy Butter Cookies サクサク美味しい!絞り出しバタークッキー

Crispy Butter Cookies サクサク美味しい!絞り出しバタークッキー

Crispy Butter Cookiesサクサク美味しい絞り出しバタークッキー
The dough is easy to make for these crispy, delicious piped cookies!
It also makes a great gift.
バターの風味豊かな絞り出しクッキーです。
サクサクと軽い焼き上がりでちょっとしたプレゼントにも喜ばれますよ^^
バターをしっかり混ぜてホイップ状にすると、グルテンができにくくなって
サクサクの生地になります。

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【Ingredients】36Cookies
150g Unsalted butter　
50g Granulated sugar
20g double cream
Egg white(1 egg’s worth) (Medium)
vanilla extract
15g Almond Flour　
140g Cake flour

【材料】36枚
無塩バター 150g
グラニュー糖 50g
生クリーム20g
卵白1個分(M)
バニラオイル
アーモンドパウダー 15g
薄力粉 140g

【作り方】
①室温に戻したバターニグラニュー糖をすり混ぜる。
②ホイッパーに持ち替えて空気を含ませるようにしっかり混ぜる。
③室温に戻した生クリームを混ぜる。
④ほぐした卵白を二回に分けて加えてその都度よく混ぜる。
⑤バニラオイルを加えて混ぜる。
⑥アーモンドパウダーを加えて混ぜる。
⑦薄力粉を加えて混ぜる。生地が滑らかになったらok。
⑧星口金をつけた絞り袋に生地を入れて天板に絞る。
⑨160℃に温めたオーブンに入れて25分焼いて出来上がり。
(途中で焼きムラを無くすため、天板の前後を入れ替える)

*今回は100円ショップの絞り袋と口金は生クリームについてくる
ものを使ってみました。
生地が固くないので絞り易いです。
ただし気温が高いと生地がだれてくるので、素早く絞ってください。