【泣】美味しいホワイトチョコレートとクランベリーのベイクドチーズケーキを作りたかっただけなのに。

【泣】美味しいホワイトチョコレートとクランベリーのベイクドチーズケーキを作りたかっただけなのに。

皆さまどうもこんにちは！(✿´ ꒳ ` )ポンコツパティシエと申します。
今日も動画をご覧いただきありがとうございます！

今回は、【ホワイトチョコレートとクランベリーのチーズケーキ】を作りました！

ほんと、美味しいチーズケーキなんです。
でもその日の撮影が全然上手くいかなくて（´・-・。）

映像はちゃんと撮れず、諦めて撮り直したら床にばら撒き…

愛用のフードプロセッサーが…バキッと壊れてしまいました。。。

さすがに放心状態。

気づけばバター混じりのクランブルを掃除機で吸うという奇行に走っていました。(掃除機丸洗いしました。)

という事で、本編の映像が乱れてますので、作りたいと思ってもらえた方はしっかりと概要欄をみて作ってくださいね！

クランブル(チーズケーキの底)
* バター 55g(冷えたもの。角切り)
* きび砂糖orカソナード 25g
* 薄力粉　65g (ふるわない)
* バター　10g (常温)
* グラニュー糖　10g

1.フードプロセッサーにきび砂糖・薄力粉を入れてサラサラになるまで回す。
2. 冷えたバターを加えて回す。粉っぽさが消え、全体がポロポロと小さな塊になったら回すのを止める。
3.シルパットの上に出して、5ミリの厚さにのばす
4.固まるまで冷凍。30分ほどで固まる。
5.冷凍のままオーブンで170度22〜25分焼成
6.焼きあがったら冷ます
7.冷めたクランブルをフードプロセッサーに砕いて入れ、グラニュー糖・常温のバターを加えて粗めに砕く。
8.5号の底抜けジェノワ缶に、スプーンで底に敷き詰める(底紙・帯はなくても大丈夫)

アパレイユ
* 生クリーム 100g
* ホワイトチョコレート　100g
* クリームチーズ　200g (常温)
* グラニュー糖　10g (なくてもOK)
* 全卵　一個分(常温)
* ドライクランベリー　30g

1.生クリームをふちが湧くまで加熱し、ホワイトチョコレートに加えてしばらく待ち、ぐるぐると混ぜてガナッシュを作る
2.ドライクランベリーに熱湯を入れてふやかす
3.大きめのボウルにクリームチーズ入れ、なめらかになるまでほくし、グラニュー糖を加える
4.全卵を2回に分けて加える
5.ホワイトチョコレートのガナッシュを加えてなめらかになるまで混ぜる
6.クランベリーの水気をきる
7.クランブルを敷いたジェノワ缶に流し入れる(ダマがあるようであれば濾しいれる)
8.クランベリーを散らし、少し沈ませる(焦げつき防止)
9.170度で45分焼成
10.粗熱を取り、冷蔵庫で一晩寝かせる
11.温めた包丁でカットする

今後もおうちで楽しめるお菓子作りを動画でアップしていきますので、ぜひ高評価・チャンネル登録よろしくお願いします！

動画に上げていないお菓子やパンを載せていますので、興味のある方はフォローしていただけると嬉しいです！⭐︎
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※中の人はカワウソが大好きなため、カワウソが頻繁に動画に現れますが、本編とは全く関係ありませんので、『あぁ、いるな』くらいの気持ちでご覧ください。

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