とろ〜り！なめらかプリンの作り方【生クリームなし、卵白余らない】

とろ〜り！なめらかプリンの作り方【生クリームなし、卵白余らない】

なめらかプリンの作り方🍮
生クリームなし！卵白は余らない！
そんななめらかプリンの作り方があります！
基本のプリンのレシピで牛乳を1.５倍にする。
なんと、それだけでとろ〜りとろけるプリンになります。

小さめのプリンカップ6個分
トップの直径7cm
高さ3.5cm
容量70ccを目安にしてください
プリン液は全体で約450㏄出来ます。

【目次】
はじめに00:00
材料00:16
①カラメルソースを作る00:26
②プリン液を作る02:58
③プリンを蒸す05:32
④プリンを盛り付ける07:00

【材料】
プリンカップ小　６個分
（約70ccの容量）

◆カラメルソース
砂糖　40g
水　大さじ１

お湯　大さじ１

◆プリン液
卵　２個
牛乳　360cc
砂糖　30g
バニラエッセンス　３滴

①カラメルソースを作る
砂糖、水を鍋に入れて、中火にかける
色がついたら火を止めて、お湯を大さじ１入れる
プリンカップにカラメルを入れる

②プリン液を作る
卵を泡立て器で混ぜる
牛乳、砂糖をカラメルの鍋に入れて、中火にかけて、カラメルと砂糖を溶かす
牛乳は沸かさないで、60℃くらいまで温める
卵を混ぜながら、少しずつ牛乳を入れる
バニラエッセンスを加える
茶漉しで漉してから、プリンカップに静かに注ぐ

③プリンを蒸す
鍋にお湯を沸かして、火を止めてからプリンを入れる
お湯は2cm位で、カップの1/3が浸かる位
中火３分
火を止めて余熱20分で取り出す
表面がぷるぷるしている状態でOK
粗熱を取って冷蔵庫で３時間冷やす

④プリンを盛り付ける
お好みでホイップクリームやミントを添えて完成

関連動画
◆基本の固めプリン
鍋

オーブン　

◆基本プリンアレンジ
電子レンジ

特大ボールで

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