バレンタインに！マーブル・チョコレート・パウンドケーキの作り方 ＊ラッピングあり Valentine Marble Chocolate Poundcake｜HidaMari Cooking

バレンタインに！マーブル・チョコレート・パウンドケーキの作り方 ＊ラッピングあり Valentine Marble Chocolate Poundcake｜HidaMari Cooking

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このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。
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ひだまりクッキングのレシピ本ができました。
「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」
書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。
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こんにちは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、バレンタインのプレゼントにおすすめなパウンドケーキのレシピです。

カヌレの型を使って珍しい形にしてみました。
生地の量は8cm ×17cmのパウンド型と同じなので、
パウンドケーキと同じ要領で焼くこともできます。

▷Ingredients(8 × cannelé mold or pound mold)：
100g unsalted butter
100g sugar
2 eggs
40g cake flour
10g ground almonds
1g baking powder
30g cake flour
10g ground almonds
10g cocoa powder
1g baking powder

60g powder sugar
10g ~ hot water
pistachio

▷材料（カヌレ型8個またはパウンド型1台分）：
無塩バター　１００ｇ
グラニュー糖　１００ｇ
全卵　２個
薄力粉　４０ｇ
アーモンドプードル　１０ｇ
ベーキングパウダー　１ｇ
薄力粉　３０ｇ
アーモンドプードル　１０ｇ
ココアパウダー　１０ｇ
ベーキングパウダー　１ｇ

粉砂糖　６０ｇ
お湯　１０ｇ〜
ピスタチオ　適量

▷準備：
１．バター、卵は室温に戻す。
２．オーブンを170℃に予熱しておく。
３．型にバターを塗っておく。

▷作り方：
１．無塩バター100gを柔らかくなるまで練り、、グラニュー糖100gを加えて白っぽくふんわりするまでよく混ぜる。

２．全卵２個を溶きほぐして、①のバターに3〜4回に分けて加えて、その都度よく混ぜる。

３．生地を150g取り分ける。片方に薄力粉40g、アーモンドプードル10g、ベーキングパウダー1gをふるい入れ、切るように混ぜる。もう片方に薄力粉30g、アーモンドプードル10g、ココアパウダー10g、ベーキングパウダー1gをふるい入れ、切るように混ぜる。

４．バターを塗っておいた型に、プレーン生地25gとココア生地25gを交互に入れる。
170℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。
焼き上がったら型から外して冷ます。

５．粉砂糖60gにお湯を少しずつ加え（10g〜）、塗りやすい固さに調整する。パウンドケーキの上部にくぐらせて、刻んだピスタチオを飾る。

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ひだまりについて改めて自己紹介します！
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html

Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html

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道具や材料の購入先：
こちらの記事で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html

▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート

▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など）
その他製菓材料

▽Cotta （通販専門）
450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート

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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。

Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2

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#バレンタインチョコ　#バレンタインレシピ