【究極のふわふわ食感】元パン職人が教える、ちぎりパンの作り方！
ふわっふわはちみつちぎりパン
春よこい 90% 225g
使用してる小麦粉 https://amzn.to/3YgzF21
薄力粉 10% 25g
塩 1.5% 4g
イースト（金サフ） 1.5% 4g
はちみつ 15% 38g
水 70% 175g
※パン作り難しいかも、自信ないなって方は
水を150gに減らして作ってみてね！
生クリーム 10% 25g
バター10% 25g
こね上がり かなり柔らかい生地なのである程度捏ねれたら👌
パンチで生地を繋いでいきます！
35℃で20分→ パンチ×3回
35℃で30分発酵
分割 16当分大体30g
成形 丸めて18センチ角のスクエア型に入れる。
最終発酵 40℃ 50分
仕上げ 粉を薄くふりかける
焼成 160℃ 20分くらい
めっちゃふわふわで水分量が多めなのでもっちりしっとり。
はちみつと生クリーム配合でしっとり感とふわふわ感UP！
焼きたてのふわふわ間には感動しました。
おすすめレシピなのでぜひ作ってみてね！
パン作りおすすめグッズリスト
生地こねる時に使ってる茶色いカード
https://amzn.to/3Y9ben6
シリコンベラ
https://amzn.to/3SbxMC7
いつも使ってるイースト
https://amzn.to/3K91iX5
生地切ってる時に使ってるスケッパー
https://amzn.to/3xP8mkv
生地がくっつかなくなる油のスプレー
https://amzn.to/41tFEDp
お手軽麺棒
https://amzn.to/3Zjs57p
ちぎりパンの型
https://amzn.to/3Iuyzty
チャンネル登録よろしくお願いします！
https://www.youtube.com/channel/UCFbIVEpXP4caFApCPOOLv2g
ジャムおにいのTikTok
@sousu312
ジャムおにいのインスタ
https://www.instagram.com/jamoni08131/
#パン作り #パン#レシピ#ジャムおにい
43件のコメント
バター先に入れちゃった、
丸めて成形する時に打ち粉つけすぎて2次発酵できませんでした😢
この動画の手間を見てパンが高い理由と早く開店して早く閉店するパン屋さんがある理由がわかった、、、
パンもお菓子もたいして作ったことない粉物ド初心者ですが、この動画を見て初めてパン作りに挑戦しました。
めちゃくちゃおいしくできました！ジャムおにいさんの分かりやすい動画のおかげです😭
また他の動画のパンもチャレンジしてみようと思います！
バター先に入れた馬鹿です！（生クリームと共に入れた）
バター先に入れたせいか結構まとまりにくくなるので、そういう人達は強力粉を増やしたりなどの微調整をしたほうがいいと思います。
それと、発酵するたびに水吹きをしたほうがいいです。乾燥するので…
発酵なのですが、気温のせいか、最初に作ったときは過発酵になってしまったので、様子見することをおすすめします。
パンは何度も作っているのですが、これが一番うまく作れました！ありがとうございます！
捏ねや発酵など自信がなくて……
ホームベーカリーを活用して上手く作るやり方はありますか？
焼き上げはオーブンも型もあるので問題無さそうなのですが…
レンジで、発酵や焼くんですか。４分５７秒のときにふっている粉はなんですか。
35度で30分発酵とありますが、レンジの機能が40度設定しかできない場合、40度で20分など時間を短く調整してもできますでしょうか？
レンジのオーブン発酵機能で発酵し、レンジ（発酵)で焼くんですか。
生クリームは脱脂粉乳じゃだめかね🤔
バター柔らかくすんのマジで忘れがち……入れる前に思い出して一生懸命手であっためる(笑)
春よこいは強力粉ですか？
パンは初めて作ったのですがもちもちふわっふわに焼けました〜‼︎
父も大絶賛だったのでまた作りたいです👍
ジャムおにいのパンレシピ、他のも作ってみようと思います♪
6:27の時の粉は強力粉でしょうか？？
春よこいのかわりに普通の小麦も使うこと出来ますか？また 3:04 ここで使う容器とはなんですか???
とっても美味しくできました！
パンチでの生地作りすごくいいです！これからも参考にさせていただきます！
おはようございます！
昨日の夜作ってみたのですが、上手く焼き上がらなかったのですが、もしかして、余熱ありの160℃で20分焼けば良かったのでしょうか？？
どっちだろうと悩み余熱なしで焼き上げてしまいました🥲
もし、よろしければ余熱ありかなし教えて頂けますでしょうか。よろしくお願いします🙇🏻♀️
グチョグチョ生地ダイッッキライだけパン大好き😢
3か月前に投稿されてましたがどーしても食べたくて作ってみたー
生クリームがなくて、牛乳を使ってやったけどうまいー
パンチが良かったーふわふわに完成して
今までの作ったちぎりパンのなかで一番のレシピでーす。
ジャムおにいさん、素敵な動画ありがとうございます😊
早速作ってみようと思います🥰
リクエストなのですが、セブンイレブンさんの、「米粉を使ったブール」という白いパンがとても美味しく、米粉でヘルシーなのでお家で再現したいなと思ってます。米粉ふわふわ系待ってます🥰
このパン生地って甘いもの混ぜ込んだりしてアレンジしてもいいんですか…？（ドライフルーツなど）
じゃむおにいさんの動画が本当に一番わかりやすい！！！お惣菜パンの動画も見てみたいです✨
今まで観てきたパン動画の中で一番シンプルでわかりやすかったです❤🎉
生クリームじゃなくて牛乳でも出来ますか？
質問です。
春よ恋が家になかったので、小麦粉で代用したいのですが、パンになりますか？？
初コメ失礼します！
凄いわかりやすくてつくりやすそう！！
薄力粉って無いとつくれませんかね？😅
ぷるぷる生地可愛すぎてずっと気になってて
さっき夜中に焼いちゃいました！
人生ではじめて”パン”が作れました！
ほんとにお店のパンみたい！
最高です！
ぷるぷる生地かわいい(•ө•)♡最高!
この生地の配合が私の中で最強過ぎて何度も何度も真似させてもらってます！！♡
これにフルーツ入れても胡桃入れても蜂蜜の甘味とマッチしてほんとに美味しい！！
でもここまで綺麗に成形できないんだよなー！沢山練習します！ありがとうございます！
とてもふわふわで美味しそうです〜！
作ってみたいのですが、バターは有塩でしょうか、無塩でしょうか…？
この生地まじでおいしいパンで
もっと早く出会いたかったです！！
美味しく出来ましたー
生クリームが気絶するほど高いのでスキムミルクにしましたがフワフワに仕上がりました！
捏ねるのが少なすぎたのかまとまりはするけどべちょっとなったまま一次発酵に進みました😂
焼き上がりどんな風になるのか幸先不安です！笑
べちょっとなって直せない場合の対策はなにかありますか？
自分じゃ大変すぎて多分作らないけど、最初から最後まで見ちゃった！癒される！
あ、あの35℃で20分発酵とかって部屋の温度を35℃ですか？それともオーブンとかの温度ですか？
教えて下さればありがたいです( . .)"
サムネがめちゃくちゃ肉まんで美味しそう…って思ってた笑
焼き上がりのパンもめちゃくちゃ美味しそう🤤
こりゃあ大変そうだけど作ってみたい、、！
パン作りが好きな人はみんな、生地を可愛い😍と思うのかな…
自分も含めて笑
ツルツル、フワフワの生地にいつも『可愛いねー♡』って話しかけてしまう癖が…😂
オーブンが40度以上で35度に出来ないんですけど40度で発酵しても大丈夫ですか？
パンチは絶対にしないと行けませんか？
160℃で20分なんですけど、10分くらいで小麦色にやけ色入るんですけどそこら辺で出しちゃっていい感じですか？
ちなみにビストロのオーブンレンジです
生クリームを牛乳にしても大丈夫ですか？
パン作り経験が浅いのですが見様見真似で作ってみてます!!それで2つ質問があります🙋♀️
パンチの時間に室温で20分時間を置いてたんですが、1次発酵なみに膨らんだんですが、大丈夫なんでしょうか。動画を見てる感じだとそこまで膨らんでいないように見えます。。
また、パンチの3回目を終えても動画のようなツヤがあまりないのですが、パンチをする前の捏ねが足りてないということでしょうか??
パンにふる粉は粉糖ですか？
それとも薄力粉？？