ベーキングパウダー vs重曹part2 #お菓子作り #クッキー作り #クッキー検証

より詳しくはこちら☟
【ベーキングパウダーと重曹の違い3倍ver】
(今回は検証のために通常入れる量の３倍入れています。真似はしないでくださいね🙌)

◯材料◯(約1枚分)
・バター　　　15g
・粉糖　　　　7.5g
・薄力粉 50g
・ベーキングパウダー/重曹　1.5g
(前回は0.5gです)

◯作り方◯
①バターを練り、粉糖を加えて混ぜる。
②薄力粉、ベーキングパウダー／重曹を加え、まとめる。
③丸く成形をしたら、冷凍庫で10分冷やす。
④170度のオーブンで15分焼く。

🌟食用の重曹のことをタンサンと言い、別名ベーキングソーダとも言います。

🌟膨張剤として使用する時の一般的な使用量(パッケージ記載)
・ベーキングパウダー…小麦粉300gに対し10g
・重曹…小麦粉100gに対し1〜1.5g
↪︎ つまり重曹はベーキングパウダーの倍の効果があります。
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今回は、前回の3倍のベーキングパウダー・重曹を入れて作ってみました‼︎
(前回0.5g、今回1.5g)

結果…全然美味しくなかったです…🥲

▶️ベーキングパウダーの方
・前回よりもサックリと空気を含んだ軽い食感。
・噛んでいるとだんだん酸味が出てくる。飲み込めないほどではないが、美味しくはない。

▶️重曹の方
・前回よりも空気を含みサックリしつつ、バキッと割れる感じ。
・香りからして重曹。
・噛んでいると酸味と苦味でうわぁっ🤢て感じ。飲み込めないくらいだめでした…

🌟感想🌟
ベーキングパウダー・重曹の量を入れすぎると、「膨らみすぎちゃう」とかよりも先に「味が悪くなってしまう」ということがよくわかりました

大量に作る時なら多少のズレは誤差でなんとかなるかもだけど、少量作る時は本当にしっかり測るのがおすすめです🙌

後味が酸っぱくて美味しくないです🥲
姉にも食べてもらいましたがやっぱりダメでした💥

今回の教訓…膨張剤はきっちり計量して使おう🔥
みなさんは気をつけてくださいね🌟

⚠️あくまで個人の検証なので絶対ではありません！！！参考程度に見てください~🙌