チョコチップマフィンの作り方　~How to bake Chocolate chips Muffins. ~

チョコチップマフィンの作り方　~How to bake Chocolate chips Muffins. ~

チョコチップマフィン

グラニュー糖で作るマフィンです。
最大のポイントは生地を混ぜ過ぎないこと。さっくり、ほろっとした食感にしたいからです。型は6個連結タイプだと、ふくらんだときのボリューム感がキープできふのでおすすめですが、紙製の型やプリンカップでも作れます。

材料(直径7cm×高さ3cmのマフィン型6個分)
~生地~
無塩バター 75g
グラニュー糖 100g
卵(L) 1個
薄力粉 180g
ベーキングパウダー 小さじ2
粗塩 小さじ1/4
牛乳 75g

~具~
チョコチップ 50g

~下準備~
・バターは室温にもどす。
・卵、牛乳を室温にもどす。
・粉類(薄力粉、ベーキングパウダー、粗塩)を合わせて一回ふるっておく。
・マフィン型にマフィンカップを敷く。
・オーブンを180℃に温める。

1,バターをボウルに入れて、泡立て器で軽くほぐす。
2,グラニュー糖を3~4回に分けて加えて、白っぽくなるまですり混ぜる。
3,溶きほぐした卵を3回に分けて加える。
4,泡立て器をゴムベラにかえて、ふるっておいた粉類の1/3量を加えて混ぜる。
5,粉っぽさが残るくらいで、牛乳の1/2量を加える。
6,牛乳が少し残っているくらいで、再び粉類の1/3量、そして残りの牛乳、残りの粉類と加えて混ぜる。
ボウルの底に粉がなくなり、つやのある生地になるまで混ぜる。
7,チョコチップを加え、底から上に返すように大きく1~2回混ぜる。
8,大きめのスプーンで型に落とし入れる。
9,180℃のオーブンで約20~25分焼く。
型ごと網の上に移し、粗熱をとる。

バレンタインですね。
バレンタインが近づくと、なぜかいつもよりもっとお菓子が作りたくなります。
今回はチョコチップマフィンのご紹介です。
チョコチップを加える前の生地を基本のスイートマフィン生地として、チョコチップ以外に、フルーツやナッツなどを入れて焼く事も出来ます。是非、参考にしてみて下さい。

今回のチョコチップマフィンは、私の本でありますA.R.I焼き菓子の本p.32,33に載っているものになります。
この本は既に廃版になっていますので中古などでの購入しかできませんが、電子版がありますので、是非、ご紹介させて下さい。

Amazonのリンクをはっておきます。

Ａ．Ｒ．Ｉ焼き菓子の本 (レタスクラブMOOK) https://amzn.asia/d/89nhO0l

今回、私自身、教えたり作ったりしていく中で気がついた事もあり、
動画は、今現在(2025.2)の時点で、1番作りやすいと思われる表現の作り方になっております。(今回は英語での説明を省きました。)

これから日々進化していくと思いますので、その際はまた更新させて頂きたいと思いますので、よろしくお願いします。

世の中にはたくさんのマフィンの作り方があります。私の作り方が絶対に正解！というわけではありませんが、参考になりましたら嬉しいです。

A.R.I 森岡 梨