#87 / Vegan pumpkin & cocoa cake / ヴィーガン カボチャとココアのケーキ (乳卵不使用)

#87 / Vegan pumpkin & cocoa cake / ヴィーガン カボチャとココアのケーキ (乳卵不使用)

ご覧くださってありがとうございます。
東京で、ヴィーガン料理とテーブルコーディネートのサロンをしています、みちえです。
体にも、心にも、地球にも優しいヴィーガン料理、ぜひトライしてみてください。
そして美しい花と音楽を楽しんでいただけたならとても嬉しいです。

Hello everyone,
Thank you for watching. I’m Michie, vegan cooking and table & flower coordinator.
I hope you enjoy my videos.

Website : http://www.onestylesalon.com
Instagram : @onestylesalon

音楽は、イタリアのギター奏者Cosimo演奏でお届けしています。
Music & Performance : “Meditation” Cosimo Antitomaso
http://m.youtube.com/user/csmo1

————————————————————————————–
派手な見た目とは裏腹に、カボチャが入った優しいケーキ。たっぷりたっぷりカボチャが入っているので、ふんわりというより、しっとりもっちりケーキ。
こんな濃い色合いも、着色料でなく自然のものでできたら嬉しい。
濃い黄色は、ターメリックで。ターメリックは抜群の栄養価。癌やアルツハイマーにも効くと言われ、アーユルヴェーダでも使われる素晴らしいスパイス。そのほか、ジンジャー、ナツメグ、クローブなどのパウダーを少量加えても香り高い。香りの強いものが苦手な方は、ターメリックを抜いてもOK。お好みでどうぞ。でも、入れすぎないようにご注意。
今回は、はっきり黒くするためにブラックココアパウダーを使っています。
カボチャだけでも十分優しい味わいなので、ココア味をつけなくてもOK。

————————————————————————————–
調理時間 : 60分 / 難易度 : 普通

材料（パウンド型１本分）

(Wet)
* カボチャ 160g (一口大にカットしたカボチャを8分蒸す、冷ます)
* 豆乳 60cc
* メープルシロップ 60cc
* 植物油 45cc (白ごま油使用)
* ビネガー 小1 (リンゴ酢使用)

(Dry)
* 中力粉 (薄力粉でも) 100g
* 全粒粉 50g
* 塩 小1/8
* シナモン 小1/2
* ターメリック 小1/8
* ベーキングパウダー 小1.5

(色付け用)
* ココアパウダー 大1 (ブラックココアパウダー使用)
* 豆乳 大1

—————————————————————————————————–
詳しい内容とレシピはブログから : https://www.onestylesalon.com/post/vegan-pumpkin-cocoa-cake—%E3%83%B4%E3%82%A3%E3%83%BC%E3%82%AC%E3%83%B3-%E3%82%AB%E3%83%9C%E3%83%81%E3%83%A3%E3%81%A8%E3%82%B3%E3%82%B3%E3%82%A2%E3%81%AE%E3%82%B1%E3%83%BC%E3%82%AD

—————————————————————————————————–
Contrary to its flashy appearance, it includes lots of pumpkin. So not soft but moist.
It’s happier if such a gorgeous colors could be made with natural ingredients, isn’t it?

Dark yellow is from turmeric. Turmeric has outstanding nutritional values. A wonderful spice that is said to be effective against cancer and Alzheimer’s disease and is also used in Ayurveda.
You can also add a small amount of ginger power or nutmeg powder or clove powder, as your preference.
However, please note that if you add too much, the cake will have a unique turmeric smell.

This time, I used black cocoa powder to get clear black color.

Enjoy the art of patterns!

—————————————————————————————
Cooks in 60 minutes / Difficulty : medium

Ingredients (8*18*6cm cake mold)

(Wet)
* 160g steamed pumpkin (steam 160g of pumpkin cut into bite-sized for about 8 minutes, cool it down)
* 60cc soy milk
* 60cc maple syrup
* 45cc vegetable oil (I use white sesame oil)
* 1 tsp vinegar (I use apple cider vinegar)

(Dry)
* 100g all purpose flour
* 50g whole wheat flour
* 1/8 tsp salt
* 1/2 tsp cinnamon powder
* 1/8 tsp turmeric powder
* 1.5 tsp baking powder

(cocoa mixture)
* 1 tbsp cocoa powder (I use black cocoa powder)
* 1 tbsp soy milk

—————————————————————————————————–
Check more details and the recipes on my blog :https://www.onestylesalon.com/post/vegan-pumpkin-cocoa-cake—%E3%83%B4%E3%82%A3%E3%83%BC%E3%82%AC%E3%83%B3-%E3%82%AB%E3%83%9C%E3%83%81%E3%83%A3%E3%81%A8%E3%82%B3%E3%82%B3%E3%82%A2%E3%81%AE%E3%82%B1%E3%83%BC%E3%82%AD