紅茶シフォンケーキ
紅茶シフォンケーキの紹介です。
難しく考えずに楽しみましょう
卵のサイズは1個50g前後のミックス玉使ってます
※参考動画※
コーヒーシフォンケーキ
17,18cm
卵黄 4個
砂糖 7g
米油 40g
濃い紅茶30g
牛乳 35g
薄力粉 50g
卵白 4個
砂糖 55g
レモン汁少量
170℃ 28分程
(オーブンにより時間や温度は異なります)
20,21cm
卵黄 6個
砂糖 10g
米油 60g
濃い紅茶50g
牛乳 50g
薄力粉 75g
卵白 6個
砂糖 85g
レモン汁少量
170℃ 30〜35分
(オーブンにより時間や温度は異なります)
好みで茶葉を加えて下さい
♦︎目次♦︎
00:00挨拶
01:40卵黄生地
04:35メレンゲ泡だて
08:10生地合わせ
10:38焼き上げ
12:00型からはずす
#シフォンケーキ
3件のコメント
美味しそうですね♪ 最近トールのシフォンケーキ型を買って、近所の方にもう使わないからとほとんど使ってない20センチの型ももらって、レシピを探していました。18センチと20センチ分量が出ててありがたいです。
すごい。どーしてそんなに緩い卵黄からキレイに腰折れしないでつくれるのですか？？？
生地は緩いほうが底上げリスクが減るのですか？
粉は何を使ってますか？