いちごヨーグルトムースケーキ【クリスマスに】（Strawberry yogurt mousse cake）

いちごヨーグルトムースケーキ【クリスマスに】（Strawberry yogurt mousse cake）

（詳しいレシピは下記参照お願いします）クリスマスにつやつやグラサージュのかかったムースケーキはいかがでしょう。簡単にできるヨーグルトムースのおいしさの秘密は水切りヨーグルト。さっぱりだけど滑らか濃厚に仕上がります。たくさんお食事をした後でもおいしく召し上がれるケーキです。
※お好みで底にスポンジケーキやクッキーを敷いてもおいしいです。その場合、ムース生地を流した上にスポンジケーキやクッキーを置きましょう。

(See below for a detailed recipe.) Would you like a mousse cake with a shiny Christmas or glasage? The secret of the delicious taste of yogurt mousse that can be easily made is drained yogurt. It is refreshing but smooth and rich. It is a cake that can be enjoyed even after eating a lot.
* Sponge cake or cookies can be spread on the bottom if you like. In that case, put the sponge cake and cookies on the mousse dough.

（直径15㎝の丸型1台分）
※準備しておくこと
・ゼラチンは分量の水に入れ、ふやかしておく。
・ムースの中に入れるイチゴは、小さくカットしておく
・400gのヨーグルトの水を切っておく。180gになるまで（1時間程度かかる）180gより少なくなったら水分をプラスして、多かったら減らしてください。
・15㎝の型には、防水のクッキングシートかベーキングシートをひいておく。
・ムースの生クリームとグラニュー糖を7分立てにしておく。氷水に当てて立てる。
・チョコレートを刻んでおく。
(For one round 15mm diameter)
* Be prepared
・ Put gelatin in a quantity of water and leave it soft.
・ The strawberries to be put in the mousse are cut small
・ Drain 400g of yogurt. Until it becomes 180 g (it takes about 1 hour) If it is less than 180 g, add water and if it is more, reduce it.
・ A waterproof cooking sheet or baking sheet is applied to the 15 mm mold.
・ Stir the mousse cream and granulated sugar . Stand against ice water.
・Chop the chocolate.
（材料）

（ヨーグルトムース）
・ヨーグルト(水切り）180g（400gのヨーグルトから作る）
・粉ゼラチン　8g
・冷水　40g（ゼラチン用）
・生クリーム（35％）　200g
・グラニュー糖　40g
・イチゴ　150g（9粒程度）※イチゴの量は多少前後してもOK

（グラサージュ)
・グラニュー糖　60g
・水　30g
・生クリーム　30g
・ホワイトチョコレート　90g
・粉ゼラチン　3g
・冷水（ゼラチン用）15g

（仕上げ）
・イチゴ　適量
・フリーズドライラズベリー　適量

(Yogurt mousse)
・ 180g yogurt (dried) (made from 400g yogurt)
・ 8gPowdered gelatin
・ 40g cold water (for gelatin)
・ 200gFresh cream (35%)
・ 40gGranulated sugar
・150g (about 9 ）strawberry ※ The amount of strawberry is OK

(Grassage)
・ 60gGranulated sugar
・ 30 g of water
・ 30g fresh cream
・ 90g white chocolate
・ 3g powdered gelatin
・ 15g of cold water (for gelatin)
(Finish)
・ Strawberry suitable amount
・ Freeze-dried raspberry

（ムース・作り方）
1. ヨーグルトと湯せんに当てて溶かしたゼラチンを合わせる。（どちらもあまり冷えていない状態で混ぜる。冷えすぎていてダマになってしまったら、70℃くらいの湯せんで温めるとかたまりになったゼラチンが溶けて、滑らかになる）
2．7分立てにした生クリーム、グラニュー糖と合わせる。
3,準備しておいた型に生地を1/3くらい流す。刻んだイチゴを散らし、残りの生地を流して冷凍。完全に固める。

(Mousse, how to make)
1. Combine the drained yogurt and gelatin melted in a water bath. (Mix both in a not too cold state. If it gets too cold and heats up in a water bath at around 70 ° C, the mass of gelatin melts and becomes smooth.)
2. Combine with fresh cream and granulated sugar.
3, Pour the dough into the prepared mold about 1/3. Scatter the chopped strawberries, pour the remaining dough and freeze. Completely harden.

（グラサージュ　作り方）

1．水、グラニュー糖、生クリームを鍋に入れ、沸騰させる。
2.火を止めて、刻んだチョコレートを加える。
3. チョコレートが溶けたら、ゼラチンと水を加える。溶かす。
4.こして、常温で22℃程度まで冷ます。
(How to make glasage)
1． Put water, granulated sugar and fresh cream in a pan and bring to a boil.
2. Turn off the heat and add the chopped chocolate.
3. When the chocolate has melted, add the gelatin and water. Melt it.
4. Strain and cool to about 22 ° C at room temperature.

（仕上げ）
1．型から外したムースにグラサージュをかける。
2．イチゴやフリーズドライラズベリーを飾る。

(Finish)
1． Apply the glass to the mousse that was removed from the mold.
2． Decorate with strawberries and freeze-dried raspberries.