苺のホワイトチョコ ムース/ Strawberry white chocolate mousse。 草花を眺めながら。

苺のホワイトチョコ ムース/ Strawberry white chocolate mousse。 草花を眺めながら。

苺のホワイトチョコ ムース/ Strawberry white chocolate mousse

ご覧いただき ありがとうございます。
苺の季節が終わりを迎えていますね。
今回は 苺をたっぷり使ってケーキを作ってみました。
甘酸っぱくて 濃厚なムースをお楽しみください。

★材料　ingredient★
【１５㎝サイズ型　15 cm in diameter cake pan】

ビスケットbiscuit ７０g
バター butter ３０g
イチゴstrawberry
ゼラチンgelatin ８g
お湯hot water ４０cc
卵黄egg yolk ２個
グラニュー糖Granulated sugar ３０g
牛乳milk １６０ml
ホワイトチョコレートWhite chocolate ８０g
生クリームheavy whipping cream ２００ml

★作り方★
①ビスケットを砕きバターと混ぜ合わせケーキ型の底に敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固める

②イチゴをカットしてシートを敷いたケーキ型の側面に貼り付ける

③ゼラチンをお湯でふやかす

④卵黄、グラニュー糖を白っぽくなるまで混ぜ 牛乳を加える。

⑤④をこしながら鍋に入れ　加熱。

⑥⑤に③ゼラチンを加える

⑦⑥に砕いたホワイトチョコレートを加える

⑧生クリームを７分立てに泡だてる

⑨⑦と⑧を混ぜ合わせる

⑩⑨の粗熱がとれたら①の中に流し囲み、冷蔵庫で冷やし固める

⑪固まったら蒸しタオルで型の周りを温め　型から外す。

⑫デコレーションする

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