ふわもち【ダブルチョコベーグル】基本のベーグル成形とアレンジ成形の詳しい説明★自家製ホットワインレシピ

ふわもち【ダブルチョコベーグル】基本のベーグル成形とアレンジ成形の詳しい説明★自家製ホットワインレシピ

優しい甘さのココア生地にチョコチップを包んだベーグルと、ジューシーなソフトクランベリーを包んだお花みたいなアレンジ成形のベーグルの作り方です。固すぎずふんわりもっちりなソフトなベーグルです。ぜひ焼き立てを食べてみてください。自家製ホットワインも一緒に作ってますヨ。

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▼チョコベーグル　6個分
●材料
強力粉 250g
ドライイースト 小さじ1
砂糖 30g
塩 4g
ココアパウダー 20g
牛乳 180～190ml
チョコチップ 1個につき約7g
セミドライクランベリー 1個につき約7g

1次発酵　約30分（30℃くらいの場合）
6分割
ベンチタイム　約20分
成形　
チョコチップを包んで16㎝に伸ばして輪っかにする
又はクランベリーを包んで35㎝に伸ばして結んで成形
2次発酵　40～50分（30℃の場合）
80～90℃で片面30秒ずつ茹でる。※ベーグルを茹でる時の砂糖は一リットルに対して40gです。
210℃/410℉で約15分焼成

▼ホットワイン　2杯分
●材料
赤ワイン 　 400ml
蜂蜜 　　 　大さじ1～2杯
オレンジ　 2切れくらい　
シナモンスティック　1本（半分に割って使用）
クローブ 　3～5個

材料を鍋に入れて温め、沸騰直前で火を止めたら30分くらいなじませる
スパイスなどは取り除いてから温め直して、お好みのカップに注いで頂きましょ♪

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▼目次
0:00 オープニング
0:46 チョコベーグル生地作り
3:17 一次発酵＆分割
4:43 チョコベーグルの成形
6:38 ベーグル成形アレンジ
7:58 ホットワインの作り方
8:57 ベーグルの茹で方
9:46 焼成＆試食タイム

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