【本命チョコに!】生チョコタルトのレシピ *chocolate tart*

【本命チョコに!】生チョコタルトのレシピ *chocolate tart*

バレンタインにぴったりな映えスイーツ、生チョコタルトのレシピです♩
市販のクッキーを砕いて簡単に作るのも良いですが、今年はタルト生地から手作りに挑戦してみませんか💪？
サックサクのタルト生地と、なめらかな口溶けの生チョコがマリアージュ💓
本命チョコにもばっちりですね◎
ぜひお試しあれ〜

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底径16cm 高さ2cm 1台(底が取れるもの)

～タルト生地～

【材料】
・無塩バター 85g
・塩 1つまみ
・粉糖 45g
・卵 30g
・薄力粉 170g

◎下準備
・バター、卵は室温に戻しておきましょう

☆作り方
①.バターをゴムベラで滑らかになるまでほぐします。
②.塩を1つまみ入れ、粉糖をふるい入れホイッパーですり混ぜます。
③.よく溶きほぐした卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜます。
④.薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜ合わせ、ひとまとまりにします。(練らない様に注意!)
⑤.ラップにあけ、1.5cm～2cm位の厚さにして冷蔵庫で最低1時間ねかせます。
⑥.⑤を麺棒を使って5mm程度の厚さに伸ばします。(ねかせて冷えた生地は硬いので、いきなりコロコロして伸ばすとひび割れしてしまいます!最初は体重をかけるように麺棒で押しながらある程度伸ばし、その後コロコロすると良いです!)
⑦.⑥の余分な部分を包丁でカットし、型に敷きこみます。手をきつねの様にして、中指と薬指の腹で型の内側の角にしっかり押しこみます。(もし型に敷きこむ前に生地が柔らかくなってきたら、扱いやすい硬さになるまで冷蔵庫で冷やして下さい!)
⑧.型からはみ出した余分な部分は、麺棒を転がして取り除きます。生地の薄い厚いがあれば整えます。
⑨.型にクッキングシートを敷き、タルトストーンを詰め、予熱が完了するまでの間、冷蔵庫で冷やしておきます。
⑩.オーブンを180℃に予熱します。予熱が完了したら冷やしておいた生地を焼きます。まず180℃で20分焼き、20分経ったらタルトストーンとクッキングシートを外し、さらに10～15分焼きます(ご家庭のオーブンによって調整して下さい。タルトストーンは熱くなっているので火傷に注意してください!)
⑪.粗熱が取れたら型から外します。

～仕上げ～

【材料】
・チョコレート 150g(スイートorビター)
・生クリーム 100g

☆作り方
①.チョコは刻むか砕いてボールに入れます。
②.生クリームを軽く沸騰させ、①に加えてチョコを溶かします。
③.タルトに流し込み、ゴムベラの先でくるくるして気泡を消します。
④.冷蔵庫で1～2時間冷やします。

タルト生地は、型に敷き込みやすいように少し多めになっています。
余った生地は5mm程度の厚さに伸ばして型抜きクッキーのようにするか、ラップをしてジップロックに入れれば冷凍保存も可能です！
その際は自然解凍して使ってください。
チーズケーキのボトムに使うのもおすすめです♩

＊よく頂く質問について＊
・バターは無塩バターを使用しています。
有塩バターでは味や仕上がりが変わってしまうのでおすすめしません。
無塩のマーガリンでの代用は可能ですが、味は多少変わってしまうかと思います。
・オーブンは必ず予熱しています。
・ココアは純ココアパウダーを使用しています。
飲む用の甘いココアは砂糖などが入っているので代用は出来ません。
・チョコレートは製菓用のクーベルチュールチョコレートを使用しています。
市販の板チョコでの代用は可能ですが、生チョコなどチョコレートの味がダイレクトに伝わるものはクーベルチュールチョコレートを使用することをおすすめします。

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