簡単！マドレーヌの作り方 Madeleines Recipe | お菓子作り

簡単！マドレーヌの作り方 Madeleines Recipe | お菓子作り

こんにちは Mai です。
今回はマドレーヌの作り方を紹介します。みんな好きな味なので、バレンタインや誕生日などのプレゼントに良いです。

🔽関連動画
ご覧いただきありがとうございます。

実際にマドレーヌを作ろう！と思った方向けに、より詳しく作り方を解説した動画を作りました。きれいな焼色で、ふわふわ食感に作るためのポイントを中心に、丁寧に解説しています。
よければご覧下さい。

焼き色きれい、ふわふわ食感のコツ！レモン香るマドレーヌの作り方・レシピ

🔽材料
10個分の分量です。

薄力粉 70g
ベーキングパウダー 2g
無塩バター 70g
全卵 60g
グラニュー糖 70g
牛乳 20g
レモン（お好みで） 半個
バニラビーンズ 適量

🔽作り方
準備:
1. 電子レンジで無塩バターを溶かしておく。
2. 薄力粉とベーキングパウダーは、予めかき混ぜておき、粉ふるいでふるっておく。

生地作り:
1. 卵をボウルに入れて、泡立て器でほぐす。
2. バニラビーンズのさやを開いて、バニラビーンズの中身、バニラビーンズのさや、そしてグラニュー糖を合わせる。
3. ほぐした卵へバニラビーンズ入りのグラニュー糖を入れて、混ぜる。
4. 卵の中に牛乳を入れて、混ぜる。
5. レモンの皮をすりおろして、加える。
6. ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加えて、ゴムベラで生地を練らないようにさっくりと混ぜる。粉気がなくなるまで混ぜます。
7. 溶かしておいた無塩バターを入れて、生地に艶が出るまで混ぜる。バターが生地に馴染むと、生地に艶が出てきます。
8. 生地が乾燥しないようにラップを掛けて、冷蔵庫で2時間くらい生地を休ませる。生地を休ませている間に、オーブンに200度で予熱を入れる。

焼き上げ:
1. 生地を冷蔵庫から取り出し、生地を軽く混ぜてほぐす。生地から余分な気泡が抜けて、生地がなめらかになっています。
2. 生地を絞り袋に入れる。このタイミングでバニラビーンズのさやを取り出しておく。
3. 生地を焼き型の8分目くらいまで、絞って入れる。生地は焼くと膨らむので、8分目までで十分です。
4. 200度で12分間焼く。生地の真ん中がこぶのようにぽこっと膨らみ、きれいに焼き色がついたら焼き上がりです。
5. 焼き上がったマドレーヌを型から外して、ケーキクーラーで粗熱を取る。粗熱が取れたら、清潔な布巾を掛けて30分間ほど休ませる。休ませたら、完成です。

🔽目次
0:00 オープニング
0:23 準備
0:45 生地作り
5:02 焼き上げ

#お菓子作り
#マドレーヌ
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