もっちり生地の【塩バターパン】バターたっぷりでクセになる美味しさの塩パンの作り方★手ごねで作る塩パンレシピ

もっちり生地の【塩バターパン】バターたっぷりでクセになる美味しさの塩パンの作り方★手ごねで作る塩パンレシピ

手ごねで作る塩パンレシピです。生地はもっちり、中はバターがたっぷりでシンプルなのに手が伸びちゃう危険な美味しさのパンです。焼きたてを是非食べてみてほしいです。生地を伸ばすときに打ち粉をするのをお忘れなく！（説明入れるのを忘れてました(^_^;)）
今回の風景はドイツじゃなくてスペインのバルセロナです。

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▼塩パン　8個分
●パン生地
準強力粉 250g（または強力粉200gと薄力粉50g）
ドライイースト 小さじ1
砂糖 12g
塩 4g
無塩バター 10g
ぬるま湯 155～165ml
●フィリング
有塩バター 約7g/個
●仕上げ用
有塩バター　　　適量
※フィリングと仕上げ用で80g程度あれば足ります。
パン生地には無塩バターを使用しています。

●作り方
1次発酵　約60分（30℃）
8分割後、しずく型にしてベンチタイム（約15分）
18㎝程度に伸ばし、冷やしておいたバターを巻く
2次発酵　約40～50分（バターが溶けないように30℃以下で）
仕上げに溶かした有塩バターを塗り、お好みで岩塩などをふる
230℃に予熱したオーブンで10～12分焼く
※焼き立ての塩パンはシンプルな生地にじゅわ～っと広がるバターの旨味と風味がたまりません。ホンマにめっちゃ美味しいので是非お試しくださいね。

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▼目次
0:00 オープニング
0:26 バターの準備
1:10 パン生地作り＆1次発酵
3:33 分割＆成形
5:29 仕上げ＆焼成
6:53 試食♪

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