プディングケーキ用カラメルの作り方【大きな型やグラタン皿で作るプリン作りに】 How to make Caramel for pudding cake｜ Coris cooking

プディングケーキ用カラメルの作り方【大きな型やグラタン皿で作るプリン作りに】 How to make Caramel for pudding cake｜ Coris cooking

今回はプディングケーキ用カラメルの作り方・レシピをご紹介します。
砂糖と水を加熱してカラメルを作り、型やグラタン皿に流し広げて固めます。
比較的流し広げやすいカラメルです。
もちろん小さなプリンカップにも使えます☆

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【型に流し入れるカラメルの材料】
【18㎝（6号）サイズに適したレシピ】
・グラニュー糖　…　50g
・水　…　25g

【15㎝（5号）サイズに適したレシピ】
・グラニュー糖　…　34g
・水　…　17g

【12㎝（4号）サイズに適したレシピ】
・グラニュー糖　…　17g
・水　…　8g

▶プディングケーキ用カラメルの作り方：
プディングケーキ用カラメルの詳しい作り方はブログで写真付きでご紹介しています→https://outiokasi.com/caramel-mold/

１、グラニュー糖と水を手鍋に入れて中火にかけグラニュー糖を溶かしきります。
２、①が沸騰したら中火のままさらに加熱していきます。
３、薄くきつね色になってきたら弱火にしてやや薄いカラメル色まで加熱していきます。
※あまり濃いカラメルにすると型に広げにくくなります。
４、カラメルが出来たらすぐに型に流し入れてカラメルを型の底全体に広げます。
※すぐに固まってくるのでなるべく早く広げるようにします。
６、荒熱がとれたら完成です。プリン液などを流し入れます。

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