[DY 54] 食パン 全粒粉100%で作る！ヘルシーなふわふわ食パン 全粒粉をダイレクトに味わう食パン

[DY 54] 食パン 全粒粉100%で作る！ヘルシーなふわふわ食パン 全粒粉をダイレクトに味わう食パン

久しぶりの投稿は、全粒粉オンリーで作る食パンです。超微粒に挽かれた全粒粉を100%使った、混じり気無しの全粒食パン！とてもヘルシーです。

生地づくりはお好みの方法で行って下さい。どんな方法でも生地づくりのポイントは同じです。動画にありますのでご確認下さい。

しっとりふわふわの全粒食パン。ぜひお試し下さい。

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使用オーブン 石窯ドーム→ https://amzn.to/2ZPgl0X
使用ニーダー 日本ニーダー→ https://amzn.to/37H1AkJ
使用発酵器 日本ニーダー → https://amzn.to/31FCdw8

ママパンさん「全粒粉 スーパーファインハード」→ https://a.r10.to/hysIff
富澤商店さん「微粒全粒粉 (全粒粉100%で焼けるパン用粉)」→ https://amzn.to/3u6rYwN

＊＊レシピ（1斤）＊＊
微粒全粒粉 300g
スキムミルク 27g
キビ糖 18g
塩 6g
赤サフ 3g
はちみつ 15g
水 250g
無塩バター 21g

※1斤横型を用意下さい

＊＊焼成＊＊（石窯ドーム使用）
オーブン予熱220度（天板も一緒に予熱）
200度23分（様子を見て調整）

＊＊作り方＊＊
1.超微粒全粒粉、スキムミルクを入れ、混ぜる
2.キビ糖、塩、赤サフを入れ、混ぜる
3.はちみつ、水をを入れ、捏ねる
4.生地がまとまったら、無塩バターを入れて捏ねる
5.一次発酵
6.ベンチタイム
7.成形
8.最終発酵
9.焼成

楽しいパンライフを！

FREE BGM “踵と口笛” by Shuki Yamamoto
FREE BGM “またあした” by Shuki Yamamoto
FREE BGM “風をきる” by Shuki Yamamoto
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