【パン職人が教える】捏ねないパン。外カリッ中しっとりもちもち高加水オレンジとホワイトチョコのフランスパンの作り方！
オレンジとホワイトチョコのフランスパン
※動画内で焼き時間の記入を忘れていました😭
230℃で約15分焼きました！
（オーブンによって変わるので焼き色見ながら焼いてね！）
材料
タイプER 100% 200g
１kg https://amzn.to/3G81zH0
塩 2% 4g
イースト（赤サフ）0.5% 1g
https://amzn.to/3K91iX5
水 85% 170g
ハチミツ 1% 2g
混ぜる材料
ホワイトチョコ 50% 100g
オレンジピール 30% 60g
愛用のオーブンレンジ https://amzn.to/3LytLpV
オイルスプレー https://amzn.to/41tFEDp
おすすめ小麦一覧
春よ恋 オールマイティーな国産小麦
もっちりふわふわ食感 ！
１kg https://amzn.to/3U002sa
2.5kg https://amzn.to/3zlMOwD
タイプER ハードパン専用小麦
小麦香り豊かで香ばしい！
１kg https://amzn.to/3G81zH0
2.5kg https://amzn.to/430B9AM
キタノカオリ もっちり感の強い国産小麦
香りが良く甘みが強め！
１kg https://amzn.to/3zo0g2X
2.5kg https://amzn.to/3KrNBT8
ドルチェ 国産薄力粉
軽い食感にしたいときに少し配合する。
1kg https://amzn.asia/d/0o86J80
パン作りおすすめグッズリスト
愛用のオーブンレンジ
https://amzn.to/3LytLpV
18㎝角のスクエア型（ジャムおにい愛用）
https://amzn.to/3Iuyzty
18cm エンゼル型
https://amzn.to/3Ly2Iue
IKEA マフィン型（ジャムおにい愛用）
https://amzn.to/48DHDIH
生地こねる時に使ってる茶色いカード
https://amzn.to/3Y9ben6
いつも使ってるイースト（赤サフ）
https://amzn.to/3K91iX5
砂糖が多い生地用のイースト（金サフ）
https://amzn.to/3J1QR5A
無塩バター
https://amzn.to/3YN7PfG
エキストラバージンオリーブオイル
https://amzn.to/48GaLyX
生地切ってる時に使ってるスケッパー
https://amzn.to/3xP8mkv
生地がくっつかなくなる油のスプレー
https://amzn.to/41tFEDp
お手軽麺棒
https://amzn.to/3Zjs57p
シリコンベラ
https://amzn.to/3SbxMC7
愛用してるクープナイフ
https://amzn.to/3TqIHZb
※良く聞かれる質問
Q、発酵はどうやってさせてますか？
A、 発酵は電子レンジの発酵機能を使ってます。
もしも発酵機能がついてない場合はレンジの中に薄いバットのような容器を入れ熱湯を張って、レンジ庫内の温度と湿度をあげて発酵させるのがおすすめです！
それか直接生地の入った容器を容器を40~50度くらいの湯煎で直接温めるのもありです。
Q、小麦粉は違う種類でも大丈夫ですか？
A、小麦粉は別の種類でも大丈夫ですけど吸水率などが違うので水分量の調節が必要です。
チャンネル登録よろしくお願いします！
https://www.youtube.com/channel/UCFbIVEpXP4caFApCPOOLv2g
ジャムおにいのTikTok
@sousu312
ジャムおにいのインスタ
https://www.instagram.com/jamoni08131/
#パン作り #パン#レシピ#ジャムおにい
34件のコメント
美味しそう(*´﹃｀*)
クロワッサンの作り方教えてください
オーブンは何を使ってはりますか？😊
クリスマスにぴったり(*´ー｀*)
美味しそう♪
これはまた私にはハードルのお高いレシピです😢
頑張っていつか挑戦したいです🙋♀️
食べなくても分かる。
絶対美味しいヤツやん🤤🤤🤤
ジャムおにいの動画見るとパン食べたくなるぅ〜〜🥺🥺
※動画内で焼き時間の記入を忘れていました😭
230℃で約15分焼きました！
（オーブンによって変わるので焼き色見ながら焼いてね！）
いつも美味しそうなパンの動画楽しく観させていただいてます！
今回挑戦しようと思い立ったのですが、自分が使っているオーブンの発酵温度が40℃でしか設定できませんでした🙄
その際も動画で紹介されている発酵目安時間で問題ないでしょうか？？
さっきご飯食べたのにお腹鳴ってきました…🤤
生地をプルプルするところ好き😊
パンチってどれくらいやれば良いんですか？回数？生地の状態？それともパン生地一周したらok？
目安が知りたいです。
タルトストーン？仕込まないとやっぱり綺麗に焼けないですか⁇
ちょっとハードルが高い…
焼く前のパン生地の状態から美味しい予感がする✨
美味しい、絶対美味しい！
具材入れても元気に発酵してて可愛い〜
メロンパンみたいな模様がきれいに焼けてて素敵です✨
質問よろしいですか？
発酵を電子レンジでする場合、耐熱容器じゃなくても出来ますか？
発酵段階でチョコが全部溶けてしまいました…。とりあえず一晩冷蔵庫に入れておきます🥹悔しい
オレンジとチョコ入れ忘れて途中で入れたけど全然美味かった😊
ただ思った3倍デカかった。笑
動画通りにチャレンジしました！
捏ねてないのにしっとりふっくらで美味しかったです❗️
レシピ嬉しい！！今週末はこれ作ろっと🤗
うわぁ〜最高！パンを自宅で作っちゃうじゃむにいが素敵すぎるしセンス良き🎉作ってほしいいい明太大葉フランス！
めっちゃ揺らしてプルプルする人自分以外初めて見たので笑いました笑断面も素敵すぎるたべたひ
オレンジピールとホワイトチョコはどこのを使ってますか？？
お醤油濃いめのバターコーンで作ると美味しそう
質問失礼します！
最初の段階で水にオレンジ果汁を混ぜてもきちんとできますか？あとホワイトチョコではなく普通のチョコでもできますか？
リンゴの生地もこの作り方ですか？リンゴが余ったパン作りの動画も作り方アップしてください。
お願いします😊
今日朝から作りました〜！
ハード系初めてですが超ウマウマ😋
発酵がなかなか進まず焼けたのは昼過ぎですが😂
普段ハード系食べない子供達が食べたせいで一切れしか食べられませんでした😅
絶対子供達がいないときにもう一度作って1人で食べようと思います❤
ジャムおにぃさんのおかげでパン作りに目覚めました！
これからも応援しています♪
毎週ジャムおにいのレシピでパンつくってます🍞
感動的に美味しい😂❤更新待ってます✨
ERに85%ってなんで？扱いづらいじゃんって思ってたけどコレは美味そう
手が綺麗ー
分量が%でも表記されていたので、無駄なく使いきれました！動画のようにするには修行が足りませんが、過去一で上手く美味しくできました！
パン作り一時期ハマったけど上手く膨らまないことが多かったりして萎えてしばらくやってなかったけどジャムおにいさんの動画流れてきて、これなら…！と…もっかいだけ挑戦してみよ…！と思って作ったらめちゃくちゃうまくできました！
ありがとうございます！
これからもレシピ参考にさせていただきます！
焼くときにタルトストーンを入れて高加水で焼いた方がいいのですか？前に別のを作った時は霧吹きで代用しましたが焼き具合が変わってきますか？
「そのまま最後まで発酵させて当日に焼いてもOK」と書いてありますが、そのまま発酵させる方法（時間や温度）を教えてください🙏