【ふわとろ♡】濃厚カラメルパンケーキ🥞

【ふわとろ♡】濃厚カラメルパンケーキ🥞

ふわっとろのパンケーキ！ほろ苦の絶品カラメルソースがたまらない♡

■材料
《カラメルソース》
グラニュー糖　100g
水　大さじ１
生クリーム　100ml
《メレンゲパンケーキ》
卵　１個
マヨネーズ　小さじ1
牛乳　大さじ１
グラニュー糖　10g
薄力粉　25g
ベーキングパウダー　1g
《飾り》
生クリーム　適量
イチジク　適量
ミント　適量
粉糖　少々

■手順
1. 薄力粉はふるいにかけておく
2. ボウルに卵白とグラニュー糖を加えて、ハンドミキサーで泡立ててしっかりとしたメレンゲを作る。
3. 別のボウルに卵黄・マヨネーズ・牛乳を加えて混ぜ合わせ、薄力粉とベーキングパウダーを加えて均一になるまで混ぜる。
4. メレンゲの半量を加えて、よく混ぜる。混ざったら残りのメレンゲを加えて、泡を潰さないようにざっくりと混ぜる。
5. 弱火で熱したフライパンに生地をスプーン等でこんもりと落として、お湯（大さじ1）を鍋肌にかけて、蓋をして4分加熱する。
6. 泡が潰れないようにゆっくりとひっくり返して、3分加熱する。
7. フライパンにグラニュー糖と水を入れて弱火にかけ、時々揺すりながら全体が濃いカラメル色になるまで加熱する。火を止めて、生クリームを一気に加えてそのまま冷ます。
8. 器に盛り、生クリームやイチジク・ミントを飾って粉糖をふりかけ、キャラメルソースをかける。

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