むき甘栗で手軽に作れる！笠原流【甘栗きんとん】の作り方
今回は、おせちの定番「栗きんとん」をご紹介！
甘栗を使って手軽に作れて、甘栗のほろ苦さがクセになる
ちょっと大人の味が楽しめる一品です。ぜひお試しください。
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■甘栗きんとん（4人前）
【材料】
さつまいも 500ｇ、甘栗 160g、ピンクペッパー 少々、塩 少々
A（砂糖 200g、水 100cc）
【作り方】
① さつまいもは両端を切り落として
皮を剥いて一口大に切り
塩水に10分ほど浸けてアクを抜く。
② 鍋にさつまいもとひたひたの水を入れ
火にかけて沸いてから10分ほど茹で
水気を切って熱いうちにマッシャーで潰す。
③ 鍋にAを入れ火にかけ、砂糖が溶けたら
②を加え弱火と中火の間にして、へらで練る。
※今回の量なら目安時間は4分ほど
④ 火を止めて甘栗をさっくり混ぜる。
バットなどに平らにならして冷めるまで置く。
⑤ 器に盛ってピンクペッパーを散らす。
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#賛否両論 #おせち料理 #栗きんとん #栗 #料理レシピ
30件のコメント
廣瀬先生と菜々子さんのWアシスタント❗楽しみです、宜しくお願いします😊
毎年作っています。でも今年は先生の蜜の配分でやって見ようかと思います‼️
有り難うございます
ブーブークッションと笑い袋セットです＾＾
栗きんとんは好きですが市販のものは栗があまり入ってないし､甘ったるくて飽きてしまったりするのですが、これなら食べたい時にすぐできますね😊しかも市販を購入するよりリーズナブル🌰挑戦してみます
挑戦しました
白砂糖でなく素焚糖を使ったので若干茶色っぽい仕上がりになりましたが、味見したら美味しい〜😋甘栗好きなだけ入れました
冷凍しても大丈夫でしょうか？
奈々子さん、2代目アシスタント就任！
まずはビールの泡を上手に入れるところからかなw
こんばんわ🍴
ブーブークッションからの〜
びょ〜んびょ〜ん
めちゃめちゃ懐かしい〜
思わず和田アキ子さんに仕掛けて
からのマジギレドツキを
思い出し一人でプッ🍠っと
笑ってました
きんとんウマそ〜
チャレンジして見ます。
👍👍👍🍠〜
蜜漬けの栗で作るのは知っているのですが正直もう少し控えめな甘いのが好きなのでむき甘栗はいいかもしれないです
前に出たがる人ではアシスタント以上になってしまうし、出たがらない人には負担だし、難しいですね
廣瀬先生のねちょねちょしてない、で食感がわかりました。スイスでは甘栗むいちゃいましたは手に入らず日本の白いさつまいもも手に入らずでハードルがかなり高いですが見つけたらぜひやってみたいです。栗は売られてるので栗ご飯を笠原さんレシピでつくろうと思います。
ななこさん二代目アシスタント羨ましいです。頑張ってください
高橋くんと2人ですればいいのに。
矢部さんYouTubeがいやで辞めたんじゃないの？ マイナスなコメントを下に移動させて、大変だよ高橋くん！
なんで田舎から安納芋送ってきたタイミングが分かったのか…美味しそうなので作ってみます。後、気になったのですが、伏線回収早すぎません？でも楽しいですけど…(笑)
昔は正月さん元日は店はどこもやってなかったからな、おせちは貴重な食べ物だったね、でも今は正月でも店やってるから一生懸命作る必要はなくなったけど、こう云うの位は家庭の味としてあったらいいね。
奈々子さん、ポスト矢部さんとして、この動画盛り上げて頑張ってください。
矢部さん、ほんとにYouTube出るの嫌過ぎて辞めたまでありそう…
笠原さんて、結構、わんばくですね😊😊部−部―クッション🥴🥴💨
ピンクペッパーかわいい😊
お皿も素敵
冒頭の昔の話のやり取りが、解りすぎて頷きながら笑ってます😃楽し過ぎるわ😁
栗きんとんは私も作りますが、皮を包丁で厚く剥いていました。ピ~ラ―で剥けるんですね😮砂糖を溶かした所に入れるんですね、早速やってみます🙋
息子が自宅にいるうちは おせちを作ると決めていますが、栗きんとんは手間で…年末は甘栗一択です𐤔𐤔𐤔
簡単レシピありがとうございます！
あと、伝統的な飾り切りだけの回 ぜひお願いします。
奈々子さん！二代目襲名おめでとうございます！応援してます😃
お財布に優しい〜レシピありがとうございます🙇♀
奈々子ちゃん
よろしく😊
栗の甘露煮見て‥高っ！ｯﾃなってたけど～(ー_ー)甘栗むいちゃいましたで、ヨイノネェ〜勉強ﾆﾅﾘﾏｼﾀ🍀ワタシはリンゴと芋に栗を入れて作ってます～
笠原先生 笑い袋もお忘れなく
・ω・
きんとん作ると色が綺麗な黄色にならないのですが、大将のは綺麗です。お芋の種類が関係しているのでしょうか？
菜々子ちゃん頑張ってくださいね。
砂糖水の代わりに栗の入ってたシロップでもいけますね。
この栗きんとん、親戚に振る舞ったら「お店の味」と言われました！レシピも聞かれたのでしっかりリンクを送りました！
このほかローストビーフと生酢を作りましたが、それはもう飛ぶように売れて笑
また、お正月とは関係ないけど関東風の卵焼きも食べてみたいとリクエストがあり(うちが関西のため)作ってみましたが、それも本当に好評でした！！
普段一人暮らしのため、自分の口に合うものをみんなが美味しいと食べてくれたことが、とっても嬉しかったです。
笠原さんのレシピこれからも大切にしていきます。
今年も笠原さんがお勧めしてくれる様々なお料理を楽しみにしています🫶🏻
作りました。
甘すぎないおいしいキントンが出来ました。この配分忘れないように書いて保存します。
有り難うございます。
作りました。
職場に持って行って同僚にお裾分けしたら、大絶賛されました。🎉
お酒にも超絶合いますね。
つい飲み過ぎてしまいます。😁
赤いの クコかと思った