ミルクフィリングがおいしい！【ハートのミルキーロール】楽こね３分＆簡単成形☆How to Make Milky Filling Rolls☆

ミルクフィリングがおいしい！【ハートのミルキーロール】楽こね３分＆簡単成形☆How to Make Milky Filling Rolls☆

ミルキーはママの味～♬みたいなミルク味のフィリングを包んで、可愛いハート型のパンを焼きました。（以前、ハートのおさつロールでもご紹介した成形です）

生地にもフィリングにも、前回に続いてミルクパウダーを使用して作ります。
ミルクパウダーって初耳～！な方は、下の方で説明しておりますのでご参照ください。
生地は、スキムミルクで置き換えたり、省略してもおいしくできますが、ミルクフィリングはぜひミルクパウダーでお試しください。
アーモンドパウダーでもできます（ただ今アーモンドクリームは研究中でーす！）が、私はミルク味がおススメです(^^♪
（まだ試していないのですが、ココナツパウダーでもおいしそう～）

～関連動画～
ミルクパウダーを使ったレシピです！
【みるくミルクハース】

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【ハートのミルキーロール】

＜材料＞
６個分

強力粉　　　　　　２００ｇ
（春よ恋を使用しています）
きび砂糖　　　　　　２０ｇ
（又はお好きな砂糖）
塩　　　　　　　　　２,５ｇ
イースト　　　　　　　２ｇ
（セミサフを使用しています。ドライイーストでも同様です）
ミルクパウダー　　　１５ｇ

太白ごま油　　　　　１５ｇ
（又はやわらかくした無塩バター）
牛乳　　　　　　　　５０ｇ
（人肌程度に温めたもの）
溶き卵　　　　　　　２０ｇ
ぬるま湯　　　　　　７０ｇ
（今回は６７ｇ使用しました）

～ミルクフィリング～
無塩バター　　　　　２５ｇ
グラニュー糖　　　　１５ｇ
溶き卵　　　　　　　１５ｇ
ミルクパウダー　　　４０ｇ
塩　　　　　　　　　　少々

仕上げ
溶き卵　　　　　　　適量

焼成（予熱あり）
１８０℃　１２～１５分位
※ご使用のオーブンにより異なります。

※国産強力粉を使っているので水分を控えています。
粉の種類や状況ににより水分量はその都度調整してください。

※室温が低い時は　、オーブンの庫内にお湯を入れたカップと一緒に生地を置いておくのがおススメです。発酵がスムーズに進みます。

※ミルクパウダーは、バターを作るときにできる「バターミルク」を濃縮・乾燥したもので、スキムミルクよりもミルク感が強く、バターのような甘みがあります。牛乳と比べて脂肪分が少なく低カロリー、脂肪分を除くと栄養成分は牛乳とほぼ同じなのだそうです。
スキムミルクは、生乳から脂肪分を除いて乾燥させたものなので、あっさりとしたミルク風味です。似ているけれど違うものになります。

☆☆☆ミルクパウダーをスキムミルクに置き換える場合☆☆☆
ミルクパウダーは省略してもいいですし、スキムミルクに置き換えても、それぞれに美味しく作れます。
使う粉に対するベーカーズ％は、ミルクパウダーは、５～１０％
スキムミルクは、３～４％にするといいそうですので、換算してみてください。

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【Milky Filling Rolls】

＜Ingredients＞
For 6 rolls

200g bread flour
(I use domestic bread flour)
20g cane sugar
(or any sugar you like)
2,5g salt
2g yeast
(I used semi-saf, but dry yeast will work as well)
15g milk powder
15 g white sesame oil
(or softened unsalted butter)
50g milk
(warmed to about body temperature)
20g beaten egg
70g lukewarm water

～Milk filling
25g unsalted butter
15g granulated sugar
15g beaten egg
40g milk powder
A pinch of salt

Baking (with preheating)
180°C, 12 to 15 minutes
It depends on the oven you use.

The moisture content is kept low because we use domestic flour.
Please adjust the amount of water each time depending on the type of flour and the situation.

If the room temperature is low, it is recommended to put the dough in the oven along with a cup of hot water. Fermentation will proceed more smoothly.

#ミルクパン#ハートのパン#バレンタインHow to Make Almond Cream Bread