テレビでは言わない、本当に美味しいホワイトソースを作るポイント! #shorts

テレビでは言わない、本当に美味しいホワイトソースを作るポイント! #shorts

チャンネル登録よろしくお願いします！

【説明】
粉っぽさを出さない方法は、小麦粉を高温にしてあげる事かなって思います。

小麦粉は温度を上げてあげると、香ばしい香りが上がって来ますよね！これが小麦粉の美味しさを引き出すポイントかなと思います。

なのでバター(油)で出来るだけ高温にしてあげてから、牛乳を入れる。

牛乳を早めに入れてしまうとせいぜい100℃位までしか温度が上がらないので、どうしても粉っぽさが残ってしまうんだと思います。

小麦粉から炒めても、バターから炒めても、どちらでもいいような気がするのですが、ポイントは小麦粉がもふもふ、ふっくらするまで温度を上げてやる事かなと思います!

もふもふ、ふっくらしてきたら火を消しても大丈夫です！こうなればダマになりづらいので慌てずに、牛乳を入れて混ぜ温めて練っていってください。

ちなみに豊吉のカニクリームコロッケは、この後に牛乳を入れて44分以上練り続けます(笑)

四四分「四(し)あわせタイム」に突入したカニクリームコロッケは美味しいですよ(笑)

【商品紹介】
穴あき木べら https://amzn.to/2Nb1rOv
※これがあると混ぜる時に鍋から飛び散りづらくなるので便利です！

【関連動画】

『毎日のお米とぎが面倒くさくなくなる、美味しく時短で効率のいい研ぎ方!〜ライフハック〜十日町市の居酒屋　喰いどころ豊吉 How to sharpen rice』

『プロが教える簡単な玉ねぎのみじん切り〜Easy chopped onion〜』

『ふんわり焼ける、だし巻き玉子(厚焼き玉子 玉子焼き)の裏ワザ　TAMAGOYAKI』

『関連動画いっきに見る』

【Google Map】https://maps.app.goo.gl/eWK94

【Instagram】https://www.instagram.com/toyokichi_yousuke_ikeda

【Facebook】https://www.facebook.com/yousuke.ikeda.54

【Twitter】https://twitter.com/yousuke_ikeda

【プロフィール】

新潟県十日町市の居酒屋「喰いどころ 豊吉」の2代目 池田陽祐(いけだようすけ)

1982年生まれ、十日町市出身。武蔵野調理師専門学校卒。
高校卒業後、調理を初め、今に至るまでこの道一筋。東京の料理屋や居酒屋で修行した後、27歳で実家に戻り、親父の後を継ぐべく、豊吉イズムを継承中!
お店では「美味しい」にこだわり、お客様に喜んでもらえる場所を心がけ、日々成長出来る様に働いております。

小４から高３まで野球をしていたが「怒られる野球」にはこりごりしているため、ミスをしてもあまり怒られないプロ野球の方が見ていて好きです！
食べ物も和食をやってきたくせに、ご飯よりもパンが好きだし、おやつもアイスを毎日食べたい甘っちょろいやつです(笑)

個人の理念としては
「人に褒められる様に考え」
「人の役に立つことを考え」
「人に必要とされる事を考え」ることで成長出来る人になる。です！