【栗とカボチャのモンブランケーキの作り方・レシピ】甘栗を使う栗スイーツ　ハロウィンにも!　かぼちゃモンブランと栗のコラボ Chestnut and pumpkin mont blanc cake

【栗とカボチャのモンブランケーキの作り方・レシピ】甘栗を使う栗スイーツ　ハロウィンにも!　かぼちゃモンブランと栗のコラボ Chestnut and pumpkin mont blanc cake

高価な栗の渋皮煮や栗のペーストは使わずに、お手頃な甘栗とかぼちゃを使ったモンブランケーキです。かぼちゃクリームには生クリームを少量しか入れないので、生クリームも1パックで出来ます。(動画では12cmのスポンジを使いましたが、かなり余ったので15cmでも大丈夫です)
お金はあまりかからないけど、味はとっても美味しいので是非作ってみてください!

【材料】直径12-15㎝丸型

[かぼちゃモンブランクリーム]
かぼちゃ 　　　200g(正味)
バター(有塩) 15g
グラニュー糖 15-30g
牛乳　　　　　　　 50g
ラム酒　　　　　　 5g(小さじ1)
シナモン　　　　　 少々
ハチミツ　　　　　 少々

[甘栗の甘煮]
甘栗　　　　　　 150-200g
グラニュー糖 30g
水　　　　　　　　　100ml　
ラム酒　　　　　　 15g(大さじ1)

スポンジケーキ　 1台(12or15㎝)
生クリーム 200g
グラニュー糖 15g(大さじ1)

[仕上げ]
ピスタチオ・金箔・粉糖など
粉糖
ナパージュ
(水・グラニュー糖・ゼラチン少々)

It is a Mont Blanc cake that uses affordable sweet chestnuts and pumpkin without using expensive chestnuts boiled in astringent skin or chestnut paste. Pumpkin cream contains only a small amount of fresh cream, so you can make fresh cream in one pack. (I used a 12cm sponge in the video, but there is a lot of excess, so 15cm is fine.)
It doesn’t cost much, but the taste is very delicious, so please try it!

【Ingredients】 12-15 cm diameter round

[Pumpkin Mont Blanc Cream]
Pumpkin 200g (net)
Butter (salted) 15g
Granulated sugar 15-30g
Milk 50g
Rum 5g (1 teaspoon)
Cinnamon a little
Honey a little

[Sweet chestnuts]
Sweet chestnut 150-200 g
Granulated sugar 30g
Water 100 ml
Rum 15g (1 tbsp)

1 sponge cake (12 or 15 cm)
Fresh cream 200g
Granulated sugar 15g (1 tbsp)

[Finishing]
Pistachios, gold leaf, powdered sugar, etc.
Powdered sugar
Napage
(Water, granulated sugar, a little gelatin)

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