【簡単!!】アールグレイ香る♡生チョコGanache au chocolat の作り方♡

【簡単!!】アールグレイ香る♡生チョコGanache au chocolat の作り方♡

紅茶のティーバッグを使って香りを付けた、生チョコの
作り方を紹介します。
今回は、型には流さずにバレンタイン用にハート型に絞ってみました♡

✳︎材料

・板チョコレートミルク　chocolat au lait 75g
・板チョコレートブラック　chocolat noir 75g
・生クリーム　créme 80g
・はちみつ　miel 5g
・無塩バター　beurre 10g
・紅茶ティーバッグ【アールグレイをおすすめします】Earl grey sache 2p

✳︎作り方

⒈チョコレートを刻み、耐熱ボールに入れ湯煎で溶かす。

⒉手鍋に生クリーム、紅茶のティーバッグの中身を開けて入れ、弱火でゆっくり香りを出す。

⒊生クリームふつふつしてきてら、火を止め、ラップをして3分程蒸らす。

⒋チョコレートが溶けたら、生クリームを濾しなが加える。
茶葉をしっかり押して、生クリームを出す。

5.中心を混ぜて少しずつ乳化させていく。

⒍混ざったら、はちみつ、室温に戻したバターを加え、合わせる。

7.このままでは緩くて絞ることができないので。このまま室温で絞れる固さになるまで置いておく。

⒏絞れるくらいの固さになったら、クッキングシートを敷いた天板などに、絞っていく。
絞り方は動画をご覧ください！

⒐冷蔵庫で30分程冷やし固める。

⒑ココアパウダーをふるって、完成♡

Joyeux saint Valentin ♡♡♡

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