一緒に作る 米粉ロールケーキ2021【同時進行】
米粉のロールケーキ
材料(25cm×37cm, 28cm×28cm天板1台分)
卵黄 140g, 119g
きび砂糖 18g, 15g
はちみつ 35g, 30g
米粉(リファリーヌ) 82g, 70g
卵白 187g, 159g
きび砂糖 82g, 70g
牛乳 40g, 34g
バター 20g, 17g
170℃に予熱したオーブンで14分焼く
生クリーム 320g, 272g
グラニュー糖 22g, 19g
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6件のコメント
米粉でのロールケーキは作った事はないのですが、薄力粉では先生のレシピで50本以上作りました。最初は何回も失敗😵しましたが、今では全く失敗する事は無くなりました。動画を何回も見て、ノートをしっかりって覚えました‼️お菓子の本ではなかなか上手く出来なかったのに、先生の動画で覚えました。😆💕✨ 此れからも視聴させて頂きます✨😌✨
米粉でも作って見たいと思います。
お疲れ様です(^_^)
今まででロールケーキが1番難しいと感じました。
生地が割れる、生地がベトつく、と自分なりに試行錯誤して完成させましたが、今回の動画は時間経過が表示されるし、要注意点が凄く分かりやすかったです！
割れなくはなったけど、多少ベタつきを感じてましたので、卵黄の泡立てに謎が隠されていたんですね！
よし！10月に同僚達をウチに招いてハロウィンスイーツパーティーを開く企画を立てたので、その時に出すピスタチオフルーツロールケーキを もっと完成度の高い物にして出します(^_^)
良く先生の動画を拝見しながら、シフォンケーキをよく練習しています。
味は、美味しいのですが、なかなか高さかでなかったり、納得行くものが作れず奮闘しています。
まだまだ、練習が、必要です。
ちょうど、ロールケーキを食べたいと思ってた所でした。
ロールケーキづくりも、ポイントがたくさんあるので、難しいそうですが、とても美味しそうなので、作ってみたいと思います。
今度、お時間がありましたら、
ココアシフォンケーキの作り方も教えていただきたいです。
チョコシフォンでもいいです。
よろしくお願い致します。
３０手前にして小麦アレルギーが発覚してしまい趣味のお菓子作りも楽しめなくなっていたので米粉レシピ嬉しいです‼︎♡
製菓用米粉買います(^^)‼︎
質問があります。動画の中で米粉を入れる時にベーキングパウダーも入るようですが、レシピには載っていないように思います。
ベーキングパウダーは入れますか？
米粉is rice flour?