【イタリア料理の技法】塩タラのグラタン　バッカラ・アッラ・ヴィチェンティーナ｜リベロキッチン

ヴェネト州ヴィチェンツァ郷土料理、干し鱈の牛乳煮バッカラ・アッラ・ヴィチェンティーナです。
手に入りやすい塩タラでグラタンにしてみました。塩タラの塩分が気になる場合は少し水で戻して下さい。（戻しすぎに注意）
同じヴェネト州のワイン、ソアーヴェとはぴったりです。

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