味噌シフォンケーキ　新しいスィーツ誕生

味噌シフォンケーキ　新しいスィーツ誕生

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料理好き、お菓子作り好きの主婦です。
料理を作って来て考えた時短技、裏技、便利技などを若い方に発信しょうと思い始めました。撮影や編集が大変ですが投稿しようと思います。
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味噌シフォンケーキ
17センチトール型

材料
味噌　　　　　　　　　　40g
卵黄　　　　　　　　　　４個
素焚糖　　　　　　　　　20g
コメ油　　　　　　　　　40g
牛乳　　　　　　　　　　55cc
強力粉　　　　　　　　　40g
薄力粉　　　　　　　　　40g
卵白　　　　　　　　　　４個
素焚糖　　　　　　　　　60g
レモン汁　　　　　　　小匙1

作り方
①シフォンケーキ型の筒にクッキングシートを巻いておく。焼成後は外す。
②素焚糖に牛乳を加え加熱して溶かし冷ましておく。
③卵黄にコメ油を加え白っぽくなる迄混ぜ②に味噌を加え粉類も加え混ぜる。
④ 卵白を冷やしながら切るように混ぜ濃厚卵白と水溶性卵白のこしを切り緑色から白くふあふあとなったら1回目の素焚糖とレモン汁を加え混ぜ２回3回と加え混ぜてミキサーが重く感じツヤツヤしてシワの幅が狭くなったらキメを整える。
⑤③に④を3回に分け加え混ぜ型に流し入れゴムベラで混ぜ竹串グルグルして生地を型に貼り付けトントンして180度35分焼成する。
⑥⑤を逆さまにして冷ます。

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