【１分でわかる】濃厚！固めプリンの作り方作り方#shorts

【１分でわかる】濃厚！固めプリンの作り方作り方#shorts

喫茶店の濃厚な固めプリンが大好きなあなたへお届けするレシピです。
今回は材料にこだわる中級者さん向けです。
基本レシピに、卵黄とバニラビーンズをプラスしました。
ただそれだけなのに、とても濃厚で美味しいプリンになります。
✿詳しくはブログをご覧ください
http://kantan-sweets.com/archives/13758

✿ロングバージョンはこちら

【材料】
プリンカップ小　7個分
（約70ccの容量）

◆カラメルソース
砂糖　40g
水　大さじ１
（お湯　大さじ１）

◆プリン液
全卵　２個
卵黄　１個
牛乳　240cc
砂糖　30g
バニラビーンズ　1/2本

【作り方】
①カラメルソースを作る
１砂糖、水を鍋に入れて、中火にかける
２色がついたら火を止めて、お湯を大さじ１入れる
３プリンカップにカラメルを入れる

②プリン液を作る
１卵（全卵2個＋卵黄1個）をボールに入れて泡立て器で混ぜる
２バニラビーンズの上側を切って、中の種をナイフでこすり取る
３牛乳、砂糖、バニラビーンズ（取り出した種と鞘）をカラメルの鍋に入れて中火にかける
４牛乳は沸かさないで、60℃くらいまで温める
５卵を泡立て器で混ぜながら、少しずつ牛乳を入れる
６茶漉しで漉してから、プリンカップに静かに注ぐ
※バニラビーンズの鞘は食べられないので、ここで取り除く

③プリンを蒸す
１鍋にお湯を沸かして、火を止めて蒸し器を入れる
２プリンを並べる
３布巾で覆ったふたを乗せて、極弱火で15分蒸す
４火を止めて、15分置く
５プリンを取り出して粗熱を取ってから、冷蔵庫で3時間冷やす

④プリンを盛り付ける
器に盛りつけて完成♪

美味しく出来ますように♪

✿動画で使っている蒸し器はこちら
貝印セラミック蒸し器
https://a.r10.to/hwza4R

関連動画
◆基本の固めプリンレシピ
鍋で作る

電子レンジで作る

特大ボールの大きさ

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