【レシピ】スタバ再現☆バターミルクビスケットの作り方

こんにちは！
今回はスタバの定番メニュー『バターミルクビスケット』を再現して作ってみました！

腹割れ必須です！！
バターミルクはなかなか手に入りづらいので、牛乳とレモン汁で代用して作ってみました！
朝食にぴったり！ハチミツとの相性抜群です(*ﾟ∀ﾟ*)
よろしければご参考にしてください♡

【材料】
強力粉 200g
薄力粉 160g
ベーキングパウダー 15g
塩 2.5g
無塩バター 90g
グラニュー糖 40g

牛乳 180g
レモン汁 18g

打ち粉適宜
牛乳適宜

【作り方】
①牛乳とレモン汁を混ぜ合わせ、常温で30分置いておき、バターミルクを作ります。

②セルクルがない場合は作ります。牛乳パックの一面を切り取り、アルミホイルで巻きつけ、直径8cmに丸め、ホチキスで止めます。

③フードプロセッサーに、強力粉、薄力粉、ベーキングパウダー、塩、グラニュー糖、バターの角切りを加え、運転し、サラサラの粉状にします。

④①で作っておいたバターミルクを3回に分けて加えて、都度混ぜます。→混ぜすぎない！

⑤ラップに出して、包んで冷蔵庫で1時間寝かせます。

〜1時間後〜

⑥まな板と綿棒に打ち粉をして、生地を伸ばしては切って重ねるを4回繰り返します。→都度打ち粉してね！

⑦ラップに包んで、冷蔵庫で1時間寝かせます。

〜1時間後〜

⑧綿棒で伸ばし三つ折りにして、さらに綿棒で伸ばして、セルクルで4つくり抜きます。

⑨まとめてさらに１つくり抜き、残りは他と同じ大きさ厚さになるように丸めます。

⑩表面に牛乳を塗り、予熱したオーブンで加熱します。

〜200℃20分〜

⑪ 完成です！ハチミツやジャムなどをつけて召し上がれ♡

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