【簡単&激うま】初心者にもオススメ！コネずに簡単！はちみつバター塩パンの作り方。

【簡単&激うま】初心者にもオススメ！コネずに簡単！はちみつバター塩パンの作り方。

【材料】
イースト(赤サフ) 2g
水 136g(夏場は常温の水で、冬場は40℃くらいのお湯を使ってください)
砂糖(三温糖) 20g
無塩溶かしバター　20g
強力粉(春よこい)　200g
塩　4g

【レシピ】
１、材料計量
記載の材料を計量する

２、生地をこねる
粉気がなくなるまで生地を混ぜる

３、一時発酵
40度で10分発酵→パンチ
40度で10分発酵→パンチ
40度で10分発酵→パンチ
40度で30分〜40発酵

４、分割・丸め
7等分(約54ｇ)に分割し丸めたら
ラップをして15分ほど休ませる

５、成形・バター、岩塩を入れる
15分ほど経ったらバターを8gほど入れる
岩塩を少し振って包む
鉄板を用意しベーキングシートを敷いて生地を感覚よく並べます

６、最終発酵
40度で40〜50分発酵させ、完了したらオーブンを200度に予熱します

７、焼成
クープナイフ(または包丁、ハサミ)で真ん中に切り込みを入れます
200度で12〜14分焼きます（いい感じの焼き色が着くまで焼きます)

８、仕上げ
溢れ出たバターを塗ってツヤ出しをします
ハチミツを真ん中の切れ目にたっぷりかける

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ジャムおにいのインスタ
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【良く聞かれる質問】
Q、発酵はどうやってさせてますか？
A、 発酵は電子レンジの発酵機能を使ってます。
もしも発酵機能がついてない場合はレンジの中に薄いバットのような容器を入れ熱湯を張って、レンジ庫内の温度と湿度をあげて発酵させるのがおすすめです！
それか直接生地の入った容器を容器を40~50度くらいの湯煎で直接温めるのもありです。

Q、小麦粉は違う種類でも大丈夫ですか？
A、小麦粉は別の種類でも大丈夫ですけど吸水率などが違うので水分量の調節が必要です。

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