ふわふわ～珈琲薫る大人のための珈琲パン | Coffee bread

ふわふわ～珈琲薫る大人のための珈琲パン | Coffee bread

インスタントコーヒーを加えた珈琲の薫り豊かな珈琲パンを焼きました。ほろっと珈琲の味がして気付けば何個でも食べてしまうと言う大変に喜ばしいパンです＾＾
冷たいミルクと一緒に、ベーコン目玉焼き、生野菜を添えて朝食やランチにどうぞ。
至福の時間になります。。。

レシピは下にあります↓

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【Ingredients】8.7in(22cm) diameter tart pan
240g Bread Flour
12g Non-Fat Dry Milk Powder　
20g Sugar
3g Salt
3g Dry yeast

156g Water
10g Instant coffee powder

25g Unsalted butter(room temperature)

●You can use Milk in place of the Non-Fat Dry Milk Powder if you like!
Please make it with this recipe.

240g Bread Flour
20g Sugar
3g Salt
3g Dry yeast

120g Milk
48g Water
10g Instant coffee powder

25g Unsalted butter(room temperature)

【Directions】
①Combine the dry ingredients (★)and mix together with a whisk.
②Make a well in the center and add the dry yeast.
③Stir coffee powder into the water,then add it to ② and mix.
④Mix until a dough comes together.
⑤Knead for 10 minutes, adding extra flour if required, until smooth and elastic
⑥Add butter and knead more. (5mins)
⑦Make it round, then leave it at a warm place until it gets twice as bigger. (primary fermentation)
⑧Press the dough with your hands to release gas in the dough and deflate.
⑨Divide the dough into 20 pieces and round them.
⑩Put them on the tart pan.
⑪Cover them with plastic wrap or a wet cloth not to dry, leave it at a warm place until they get twice as bigger. (secondary fermentation)
⑫Preheat the oven to 338 °F/170℃.
Bake in the oven for 16 minutes and they’re done.
Enjoy!

***れしぴ置き場***

【材料】22cm タルト型
強力粉 240g
スキムミルク 12g
砂糖 20g
塩 3g
ドライイースト 3g

水　156g
インスタント珈琲パウダー 10g

無塩バター(室温) 25g

●スキムミルクを牛乳に置き換えたいときはこちらのレシピで!●

強力粉 240g
砂糖 20g
塩 3g
ドライイースト 3g

水　48g
牛乳　120g
インスタント珈琲パウダー 10g

無塩バター(室温) 25g

【作り方】
①材料（★）をボウルに入れてぐるぐる混ぜ合わせる。
②真ん中を少しくぼませて、イーストを加える。
③仕込み水にコーヒーパウダーを入れてかき混ぜ、②に加えて混ぜる。
④生地がまとまるまでよく混ぜる。
⑤台に取り出して、滑らかになるまで10分間こねる。
最初はべた付く感じでもこねていると徐々にまとまってきます。
⑥バターを加えてさらに5分ほどこねる。
⑦丸くして、2倍になるまで暖かい場所に置く。 （一次発酵）
***オーブンの発酵機能を使う場合は35℃30分位
⑧生地を手で軽く押して、生地のガス抜きをする。
⑨生地を20個に分けて丸める。
⑩丸めた生地をタルト型に乗せる。
⑪ラップや濡れ布巾を被せ、2倍になるまで暖かい場所に置く。 （二次発酵）
***オーブンの発酵機能を使う場合は35℃30分位。
⑫オーブンを170℃に予熱し、16分ほど焼いて出来上がり!

*国産強力粉を使う場合は小さじ1～2を残しておき、生地の状態を
見ながら調整してください。
*すぐに食べないときは、小分けにしてラップに包んでからジッパー付き袋に入れて、冷凍庫へ。
冷凍する場合は冷めたらすぐに冷凍したほうが、風味が落ちません。
食べる時は、自然解凍後、トースターなどで軽く温め直してください。