ピザ革命｜本場イタリア人シェフに教わる【マルゲリータ】おすすめ２種のピッツァ！
提供：株式会社ENRO
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イタリア時代の元同僚フルヴィオシェフとともに、ENROさんの新作機材『電気式釜焼マスター』を使用し、ローマピッツァとナポリピッツァの2種類を焼き上げました🍕
「ピッツァ・モルタッツァ」は、僕たちにとってローマの思い出が詰まった一枚。シンプルながらも、一度食べたらやみつきになる美味しさです✨
一方、ナポリのマルゲリータは、450℃の高温出力が可能になったことで、より理想的な焼き上がりに。これが家庭で再現できるとなると、まさにピッツァ革命と言えるでしょう🇮🇹ぜひ最後までご視聴ください🧑🍳
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【前回の動画】
本場イタリア人シェフに教わる【マルゲリータ】ナポリ人の家ピザが美味しすぎた…！
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【チャプター】
0:00 オープニング
1:20 フルヴィオシェフ紹介🇮🇹
3:00 材料紹介
4:17 冷凍ピザ生地もあるよ
4:49 ピッツァモルタッツァ（ローマ風）
8:36 焼いていく
11:08 1枚目完成！
12:12 マルゲリータ（ナポリ風）
14:19 焼いていく
14:54 2枚目完成！
15:40 実食🍕
17:17 活用法
18:33 3月18日まで20%OFF
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【ピッツァモルタッツァ】
材料 1枚分
冷凍ピッツァ生地（ローマ風） 1個分
ロースハム 6枚
フィオールディラッテチーズ 適量
水牛モッツァレッラ 適量
バジル 適量
ペコリーノチーズ 適量
EXオリーブオイル 適量
作り方
①淵に向かって空気を抜き薄く生地を伸ばす。
②2種類のモッツァレラチーズをちぎって乗せ、ペコリーノチーズを少し削りTHIN＆CRISPYモードで加熱する。
③焼けてきたら一度取り出してロースハムを散らし約1分再度加熱する。
④底がしっかりと焼けて香ばしい焼き色が付いたら取り出す。
⑤仕上げにバジルとオリーブオイルをたらし完成です。
【マルゲリータ】
材料 1枚分
冷凍ピッツァ生地（ナポリ風）1個
＊マリネしたホールトマト 適量
フィオールディラッテチーズ 1個分
バジル 6枚
ペコリーノチーズ 適量
塩 適量
EXオリーブオイル 適量
【マリネしたホールトマト】
ホールトマト 適量
潰したニンニク 1/4個
バジル 少々
塩 適量
オリーブオイル 少々
作り方
①ホールトマトを容器にあけて、潰したニンニク、バジル、塩、オリーブオイルで使うまでマリネしておく。
②淵の空気を抜かないように生地を中央から外に向けて伸ばし、①のソースを敷く。
②フィオールディラッテチーズをちぎって乗せ、バジルを散らしペコリーノチーズを少し削り、オリーブオイルを回しかけNEAPOLITANモードで加熱する。
③仕上げにペコリーノロマーノを擦り完成です。
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#ピザ #ピザ窯 #enro
33件のコメント
皆さんの好きなピザはなんですか⁉️🍕✨
ファビオ 、お疲れ様です🍷
撮影の都合上とはいえ、１枚のピザを2人でシェアするのはフルビオさんは大丈夫でしたか❓
来年は５００度のタイプが発売か⁉️
このオーブンでフルビオさんが作ったメニューを全て動画にしていただけると嬉しいです🤤
このオーブンで魚を焼くと臭い残りは大丈夫ですか❓
すげー機械だ。シェフの技量もさることながら、企業努力が素晴らしいですね😊
準レギュラー フルビィオシェフ
ほぼいらないであろう丁寧な自己紹介笑
イタリアのアフリカ豚熱ってまだ治まってないんだっけ？今イタリア産のプロシュート・クルードが日本では手に入らないよねぇ😢
マルゲリータはもちろん、ローマの方も美味しそうですね‼️
前回同様、他にも色んな料理系の人たちがエンロ紹介やってくれるかな…楽しみ
欲しいけど確か10万以上したはず
と思っていたらすげぇ安くなってるから悩むwww
フルヴィオシェフさんステキですね。しっかり日本に定着していますね。ファビオさんの真心が伝わってると思います。
ハム乗せたシンプルなピザすごく美味しそう🍕✨食べてみたいです〜🥰🥰🥰フルヴィオさんとのコラボ定期的に見たいです🇮🇹
フルヴィオシェフさんが大きいので
窯焼きマスターが凄く小さく見えるw
コメント欄でファビオとフルビィオの2次創作が出来上がりそうなのガチでおもろい笑笑笑
ちょっと手が届かないけど美味しい自家製ピザ作りたい人は、ぜひ魚焼きグリル（鉄板付き）を使ってほしい。
ファビオさんの動画をご飯食べながら見るのが好きです
飛ばさずに見れるし癒される
イタリアのトップシェフを自宅に招きピザを作ってもらう‥‥ファビオさんにしか出来ない動画ですね😁
ENROのピザ窯は前から気になってましたが、高品質なピザ生地も用意してくれると知って手に入れようと思いました🤗
フルヴィオシェフ背高いなぁー
何cmなんだろ
最高のコンビです😊
これってナンとか焼けるんかや…
まさに釜焼きのピッツァ！フルヴィオさんのチーズの配合や使い方、生地の具合のコメントはプロならではですねー😊
前回に引き続き、欲しい。。。
前回に引き続きご家庭で出ていいレベルを超えた本格ピッツァ！
今は置くとこないけど、もうすぐ引っ越しだから引っ越したら絶対これ買うんだ！
フルヴィオシェフと二人で窯をのぞき込んでるところがなんかほっこりしました
ちょっと、何言ってるかわかんない
ペコリーノというのは羊の乳から作られたチーズですよね？日本では入手困難なものなのでしょうか？
家でピザが焼けるなんて、最高ですね！
ナポリピッツァ食べたい
ナポリ生地売れ切れてた😂
本場の方と同じ言語でコミュニケーションをとって仲良くなり、素敵な動画を届けてくれるファビオさんが好きです！
このオーブン高性能すぎません？コルニチョーネの焼色の感じが電気式オーブンで焼いたとは思えないです、一瞬しか映りませんでしたけど底面の焼色もいいですね
サイズがネックですけど置くスペースがあるなら買って損は無いんだろうなと感じました
前回の時に買ったけどマジで買って正解だったよ。これも買おうかな❤
こんばんは〜😊この電気式窯焼機良いですよね❤買っちゃおかなぁ🤔
ペコリーノでかすぎだろw
前のENROの電子オーブン買ってまだ半年も経ってないのにまた新作出て欲しくなった😂ピッツァ作り始めて分かったことは生地って焼く前なら冷蔵庫で保存させたら熟成にもなるから、1週間半くらいなら生地もダレないから作りだめにもなる。今米高いし、日本の人も最初は大変だけどぜひ小麦から作ってみて欲しい。イタリア料理作り始めてから部屋がほぼ緑。
フルヴィオシェフと仲良しなのがよくわかります✨☺️
さすがイタリア人シェフですね🍕
フルヴィオさん大好きです！コラボ毎回楽しみにしています。
それにしてもピザ作るのうまいですね。（当たり前でもないですよね）
16:05 ファビオさんが「おいしいよこれ」って思わずつぶやいているところが今回のハイライト！本当においしそう（笑）
ゆるくなってしまった時は追いチーズかけるといいのか。料理はリカバリー力も大切ですよね