【季節の手仕事】金柑のハチミツ漬けとかぶと金柑のサラダ Kumquat pickled in honey & turnip and kumquat salad【オーガニックおうちごはん】

【季節の手仕事】金柑のハチミツ漬けとかぶと金柑のサラダ Kumquat pickled in honey & turnip and kumquat salad【オーガニックおうちごはん】

-Kumquat pickled in honey
・Kumquat 300g
・Honey 400g
– Turnip and kumquat salad
Half of a turnip
Salt as needs as
Olive oil 1tbsp

＜金柑のハチミツ漬け＞

金柑　300g：
竜玉農縁
蜂蜜　400g：
森羅万象

＜かぶと金柑のサラダ＞

あやめかぶ　1/2個：
種採り農家 岩崎政利さん
塩　　　　　 適宜：
コンチェントラートデルマーレ（アサクラ）
オリーブオイル　大さじ1：
わら一本（アサクラ）

＜レシピ＞
金柑のハチミツ漬け
①金柑を洗う。
②ヘタをとり4箇所切り込みを入れる。
③熱湯で3、4分茹でる。
④粗熱が取れたら切り込みから種を取り出す。
⑤熱湯消毒した容器に金柑を入れてハチミツをヒタヒタになるくらいかける。
⑥2、3日置く。
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かぶと金柑のサラダ
①かぶはいちょう切りにして軽く塩をふる。
②ハチミツ金柑をスライスしてかぶと混ぜる。
③仕上げにオリーブオイルをかける。

■竜玉農縁
https://anshindo-d.com/c/shop_category/shop_fruits/shop_fruits_kankitu/1127

■
森羅万象
https://shin-ra-ban-sho.com/

■アサクラ
https://www.orcio.jp/

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■□Katie style□■

農薬も肥料も使わない自然栽培の野菜料理教室、katie styleを主宰しています。旬の野菜の美味しさを最大限に引き出すシンプルな料理法をお伝えします。美味しい～と思わず笑みがこぼれお料理することが楽しくなる、そんな時間と空間を是非ご一緒に。
まずは座学も組み込んだ基本のキを学ぶ『五感を使った料理』クラスにご参加ください。
オーガニックのパンクラス、出産前から離乳食を始めた母と子の『おやさいはじめ』、イタリアのチェチで仕込むチェチ味噌WS他、オーガニックメロンの会や牛窓の牡蠣会など特別レッスンやイベントも随時開催しています。

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