【夫婦でパン作り】最高の口どけ「チョコクリームパン」 今日はパンの日 Lesson 74 “Chocolate Cream”
第74弾は「チョコクリームパン」です！今回は濃厚なチョコカスタードクリームを白パンの生地に包み込んだ、口どけの良い、やわらか〜いパンを作りました！チョコレートの甘さは色々お好みに合わせて作ってみてください！何個でもペロリと食べれちゃいそうなおやつにピッタリのパンです！どうぞお試しください！
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✳︎材料 / 6個分
◆パン生地
・強力粉（春よ恋）：200g
※約半分ずつ２つのボウルに分けておくとイーストがしっかり溶けて失敗しにくいです
［ボウルA］
・ドライイースト：3g（小さじ1）
・砂糖：18g（大さじ2）
・牛乳（40℃）：160cc
※暑い時期の間は約30℃程でOK
［ボウルB］
・塩：3g（小さじ1/2）
・無塩バター：25g
◆チョコカスタードクリーム（事前に室温に戻しておいてください）
・卵黄：2個
・砂糖：40g
※使うチョコレートやお好みに合わせ調整してください
・牛乳：170cc
・チョコレート（カカオ58%）：50g
・薄力粉：20g
◆仕上げ用
・強力粉：適量
✴︎発酵時間
・一次発酵：約25分〜（40℃）
・二次発酵：約20分〜（40℃）
※二次発酵は15分経過したら、発酵機（オーブン等）から出し、室温発酵に切り替えてオーブンを予熱します
✴︎焼き時間
130℃で18分
✳︎Ingredients / makes 6
◆Bread dough
・Bread flour : 200g
*If you divide it into two bowls, about half each, the yeast will melt well and you won’t fail easily
[Bowl A]
・Yeast : 3g (1 tsp)
・Sugar : 18g (2 tbsp)
・Milk : 160cc
*It is OK at room temperature(about 30℃) during the hot season
[Bowl B]
・Salt : 3g (1/2 tsp)
・Unsalted butter : 25g
◆Chocolate Cream (Bring all ingredients to room temperature in advance)
・Egg yolk : 2
・Sugar：40g
・Milk：170cc
・Chocolate (58% Cacao)：50g
・Cake flour：20g
◆For finishing
・Bread flour, as needed
✴︎Rising time
First time : About 25~ min (40℃) / Second time : About 20~ min (40℃)
*The second time, after 15 min, remove from the fermenter (oven etc.)Switch to room temperature fermentation and preheat oven
✴︎Baking time
Bake at 130°C for 18 min
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「今日はパンの日」
パン作りが趣味の妻に夫が弟子入り！
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24件のコメント
生地がフカフカで、焼く前から美味しそうです～💖
パン生地をこねてる台はどこのですか？滑らないように下に何か敷いてますか？
いつも有り難く見てます‼️
むちゃくちゃ美味しいパンに仕上がりました。
これ間違いなく美味いやつですよね！
チョコと牛乳買えば作れるので早速この3連休で作りたいと思います！
白パンの配合好きで色んなパンに使わせて頂いてます🎵
あぁ～、なんていい響きなんでしよ。
チョコカスタード❤️
だけでなめていたい。
チョコカスタードを作ったら、ダマが残ってしまいました。ダマができない様にはどの様にすれば良いでしょうか。
湯煎でミキサーを使っても同じように固まりますか？
初めてコメントさせていただきます。夫婦仲良くパン作りいいですね❤分かりやすく説明して下さり、Goodです↑↑↑
パン動画色々と拝見し、作りたいと思います(◡̈)/
チャンネル登録します(^-^)
この生地でクリームチーズ包んで焼いたら美味しかったです❗クリームパンはカスタードクリームのグローブ型しか作ったこと無いです。破裂が怖いのでグローブにしたい感じですけど大丈夫でしょうか？
100℃以下にできないオーブンレンジ（電子レンジ）で冬場発酵させるにはどうすればいいでしょうか😭😭
作らせていただきました😊
パン生地の水分が多いからか、捏ねあげるのに苦戦しました💧チョコクリームも、しっかりと閉じたつもりが焼くと溢れてしまい、残念な仕上がりに😥
ですが、本当に口溶けなめらかで柔らかい生地で、チョコクリームも美味しくて、家族にも喜んでもらえました😊
次は完ぺきに作れるように頑張ります💪🏻
レシピありがとうございます🙏🏻
はじめまして。
チョコカスタードクリームですが、
前日に作っておきたいのですが、その場合でも、保冷剤を乗せて冷やしておいたほうがいいですか？
チョコクリーム、上手く出来上がり、ちぎりパンに入れてみました(^∇^)私の好きなクリームの硬さで、レンジで簡単に作ることが出来るのが嬉しいです！
これからも、作らせていただきます(^_^)v
チョコクリームパンめっちゃ好きなので助かります!
料理苦手だけど頑張ります
いつも拝見させてもらってます。こね時間が短いのにふわふわになるのが凄いです。私は15分位こねないとふわふわにならないです。やっぱり凄い
HBでも美味しくできました( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )
チョコクリームとろりんでとってもおいしいですね♡次は編み編みのパン挑戦してみます💕
娘がチョコ好きです!
作ってってせがまれ焼いたところ６個あったはずがキッチンに行くたび数が減って３個になってます…💧とりあえず隠しました(笑)
作りました♡初めてこの包む成形してラップはしてたんですけど、時間がかかり過ぎたのか焼き上がり表面少しヒビ割れしちゃいました🥲でもクリームも出ず生地もフワフワ柔らかかったです💗
縮みを防ぐためにオーブンから出した後トントンって天板しましょうってどこかで見て、いつもしてるんですけど、しなくても良い？した方が良い？どうなんでしょうか？？
我が家の大好きなレシピです！
1度これを作ったらすっごい美味しいと言われて今まで作った中で何が1番美味しい？と聞いたら「これ！」と即答でした😂
何度もリピしようと思います🥰
いつも楽しく見て、参考にさせていただいています😊
予熱して130℃で時間通り焼いたんですが、生焼けになってしまいました💦オーブンの問題でしょうか？💦
他の動画のパンはうまく焼けているんですが…💦発酵もちゃんと膨らんでいました😥
生焼けになってしまった場合は、もうそこから対処できないんですかね？😭
色々な動画を見て、パン作りの参考にさせてもらってます。
ただ今回のパンは、チョコカスタードが水っぽかったのか、クリームの周りが生焼けになってしまい、残念なパンになってしまいました（ ; ; ）
俺も作ってみよう
砂糖はなんの種類を使いましたか？
レンジでチンしてもドロドロになりません、何がいけないんですか？
何時も見させていただいてます。凄くわかりやすくて私でも作れました。ふわふわで美味しく出来ました😊❤