【苺のレアチーズケーキ】作ってみました。 底生地の卵60g→6gです。

【苺のレアチーズケーキ】作ってみました。 底生地の卵60g→6gです。

【 底生地 】

無塩バター 　40g
粉糖　　　 　 18g
塩　　　　　　 2g
卵　　　　　　6g
薄力粉　　　　55g
溶かしバター　20g

①バター、粉糖、塩、卵、粉の順に入れて混ぜる。
②180°∥15分焼く。
③砕いて溶かしバターを入れて混ぜたら完成。

【 レアチーズ生地 】

クリームチーズ　260g
グラニュー糖　　 78g
ヨーグルト　　 190g
生クリーム　　 115g
レモン汁　　　　　 8g
板ゼラチン　　　　 8g

①クリームチーズ、グラニュー糖、ヨーグルト、生クリーム、レモン汁の順に混ぜる
②ふやかしたゼラチンを電子レンジで加熱して溶かして入れる。
③クッキー生地の上に流して完成。

【 苺を載せる 】

【 ワインゼリー 】

白ワイン　　　150g
レモン汁　　　 13g
グラニュー糖　 46g

粉ゼラチン　　　8g
水　　　　　　 50g

①白ワイン、レモン汁、グラニュー糖を鍋に入れて加熱。
②水でふやかした粉ゼラチンを入れて溶かす
③粗熱が取れたら型に流して終わり。