ブルーベリーレアチーズケーキ

ブルーベリーレアチーズケーキ

■材料
《生地》
・クリームチーズ　200g
・プレーンヨーグルト　100g
・生クリーム　100ml
・砂糖　30g
・レモン汁　大さじ2
・粉ゼラチン　8g（水　大さじ２を入れ、５分程ふやかしておく）
《ブルーベリーソース》
・ブルーベリー（冷凍）　100g
・砂糖　30g
・レモン汁　小さじ２
・粉ゼラチン　2g（水　大さじ1を入れ、5分程ふやかしておく）
《ボトム》
・ビスケット　60g
・バター　30g
《飾り用》
・ブルーベリー　10粒程度
・エディブルフラワー

■手順
1. ビスケットは細かく砕き、溶かしバターと合わせたらケーキ型の底に敷き詰める。
2. ブルーベリーは耐熱容器に入れて、砂糖とレモン汁を入れ、混ぜ合わせたら電子レンジで2分加熱し、熱いうちにゼラチンを加えて溶かし混ぜる。
3. ボウルに常温に戻したクリームチーズを入れて、クリーム状に柔らかくなるまで混ぜたら、ヨーグルト、生クリームの半量、砂糖、レモン汁を加えてさらによく混ぜ合わせる。
4. 残りの生クリームを電子レンジで沸騰直前まで加熱して、水でふやかしたゼラチンを加えて溶かし、③に加え、均一になるまで混ぜ合わせる。
5. ④の生地を３等分し、１つに②のソースの半量と実を、１つに②のソースの半量を加え混ぜ合わせ、あとの一つはそのままにしておく。
6. ①の型に、⑤を色の濃い順番に流し入れ、冷蔵室で2～3時間冷やし固める。
（若干残ったソースで模様付けや、ブルーベリー・エディブルフラワーで飾り付けをしても可愛いですよ）

#家で一緒にやってみよう 🏠

LA発のライフスタイルメディア @tastemade の日本公式アカウント。
食、旅、ホームをテーマにエンターテインメント性の高い動画を配信しています。
公式website：https://www.tastemade.jp/
Instagram： https://www.instagram.com/tastemade_japan/
facebook： https://www.facebook.com/tastemadejp/
Twitter： https://twitter.com/Tastemade_japan
Pinterest：https://www.pinterest.jp/tastemadejp/overview/
TikTok：https://www.tiktok.com/@tastemadejapan
TikTokちびめし：https://www.tiktok.com/@chibimeshi