ホームベーカリー不要！ふわふわミルクちぎりパンの作り方

ホームベーカリー不要！ふわふわミルクちぎりパンの作り方

ホームベーカリーなしで作れるふわふわなミルクちぎりパンです。練乳を入れることによってほのかな甘味があるパンに仕上げました。

最後の分量表記の部分に牛乳を書き忘れていますm(_ _)m

〈材料〉30cmx30cm 天板

■強力粉400g
■砂糖30g
■塩5g
■ドライイースト6g
牛乳260g
練乳20g
無塩バター40g

〈作り方〉
①バターと牛乳を室温に戻しておく
②■をボウルに入れる
③牛乳を回し入れ、練乳を入れてボウルの中でひとまとめにする
④ボウルから出し、10分間手でこねる
　しっかりとこねて生地を繋げます
⑤バターを生地に混ぜ、5分間再度手でこねる
⑥後ろをしっかりと閉じて丸く整えボウルに入れ、ラップをして40分1次発酵させる
⑦ガス抜きをして生地を36等分し、形を整え乾燥しないようにして10分間ベンチタイム
⑧裏側をしっかりと閉じて丸に整え2次発酵させる
⑨強力粉を上からふるう
⑩オーブンを170℃に予熱し、150℃に下げて18分焼く

参考レシピ⇣

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