【元パン職人が教える】コネずに超簡単！至高のふわっふわちぎりパンの作り方！

【元パン職人が教える】コネずに超簡単！至高のふわっふわちぎりパンの作り方！

【材料】
イースト(赤サフ) 2.5g
水 170g(夏場は常温、冬場は40℃くらいのお湯で仕込んでください)
砂糖 25g
バター 25g(溶かしバターにする)
強力粉(春よ恋) 250g
塩　5g

【レシピ】

1、生地の材料の計量
記載の材料を計量する

2、生地を混ぜる
粉気がなくなるまでゴムベラで生地を混ぜる

3、発酵
40℃で10分発酵→パンチ
40℃で10分発酵→パンチ
40℃で10分発酵→パンチ
40℃で20〜30分発酵

4、分割、成形
粉を振り、生地を台に出す
1個29gくらい、16等分に分割し、丸める

5、最終発酵
型に油を振って、生地を均等に並べ、40℃で40分〜50分発酵させる

７、仕上げ、焼成
オーブンを180℃に予熱し、生地に薄く強力粉を振る
180℃で15分〜20分焼く(焼け具合を見ながら、途中で反転させる)

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【その他】
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ジャムおにいのTikTok

@sousu312

ジャムおにいのインスタ
https://www.instagram.com/jamoni08131/

【良く聞かれる質問】
Q、発酵はどうやってさせてますか？
A、 発酵は電子レンジの発酵機能を使ってます。
もしも発酵機能がついてない場合はレンジの中に薄いバットのような容器を入れ熱湯を張って、レンジ庫内の温度と湿度をあげて発酵させるのがおすすめです！
それか直接生地の入った容器を容器を40~50度くらいの湯煎で直接温めるのもありです。

Q、小麦粉は違う種類でも大丈夫ですか？
A、小麦粉は別の種類でも大丈夫ですけど吸水率などが違うので水分量の調節が必要です。

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