【米粉スイーツ】米粉のしっとりスイートポテトマフィン #米粉#グルテンフリー#スイートポテト

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秋はさつま芋の美味しい季節ですね🍁
さつまいもを生地に混ぜる事で、
素朴な甘さと、しっとりふわふわなマフィンになります☺️

【材料】
(さつまいも(皮付き、濾す前)　1本　250g〜300gくらい)

▼マフィン生地
さつまいも　　　　　150gくらい
卵　　　　　　　　　1個
てんさい糖　　　　　50g
米粉　　　　　　　　100g
片栗粉　　　　　　　25g
アーモンドプードル　25g
ベーキングパウダー　10g
豆乳　　　　　　　　60g
米油　　　　　　　　40g

▼スイートポテト部分
さつまいも　　　　　80gくらい
卵黄　　　　　　　　1個分
てんさい糖　　　　　10g
無調整豆乳　　　　　大さじ1

▼トッピング部分
さつまいも　　　　　少々
てんさい糖　　　　　大さじ2
みりん　　　　　　　大さじ1
醤油　　　　　　　　小さじ1

170度で約25分
スイートポテトは250度で約5分

▼材料は下記の通り代用が可能です◎
無調整豆乳　→　調整豆乳、牛乳
米油　→　太白胡麻油、なたね油、バター

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