＜前編＞どの粉が自分のパン作りにぴったり？パン作りに使う粉を解説Which flour is best for your baking needs?Part 1
パン作りの基本を1冊にまとめた完全感覚ベイカーの好評発売中です。
https://amzn.to/3tu33TA
＜関連動画＞
＜後編＞どの粉が自分のパン作りにぴったり？パン作りに使う粉を解説Which flour is best for your baking needs?Part 2
【検証】米粉の使い方徹底検証！米粉を使うとどんなパンができるの？
【検証】全粒粉の使い方が完全にわかる！配合比率を変えて作り比べてみた。
材料（ベーカーズ％）＜１斤分＞
強力粉 (70%) 175g
その他の粉 (30%) 75g
砂糖 (8%) 20g
塩 (2%) 5g
イースト(1%) 3g
水 (68%) 170g
無塩バター (8%) 20g
目次
0:58 生地作り
1:29 米粉生地
5:09 全粒粉生地
9:12 ライ麦生地
12:46 本日のノア
毎週水曜日・土曜日の21:00に動画を投稿しています！
質問の多かったお悩みなどはブログの記事にまとめています♩
ツイッター
Tweets by K_K_Baker
インスタグラム
https://www.instagram.com/k.k.baker/
お仕事の依頼はこちらから
k.k.baker@myhomebread.com
動画内使用材料
＜TOMIZオンラインにリンクしています↓＞
ミズホチカラ（製パン用）
https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3600629&pid=887198963&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F01782200
セーグルタイプ130
https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3600629&pid=887198963&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00322501
カメリヤ（強力粉）
https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3600629&pid=887198963&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00000403
1斤型
https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3600629&pid=887198963&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00755900
＜Amazonにリンクしています↓＞
カメリア
https://amzn.to/2Ux2AQt
バイオレット
https://amzn.to/33Uzuil
キタノカオリ
https://amzn.to/2M6ZfEH
春よ恋
https://amzn.to/2q5eQMl
リスドォル
https://amzn.to/2IYonf1
ラ トラディション フランセーズ
https://amzn.to/2MCL35p
ゲランドの塩
https://amzn.to/2pbSRTA
素焚糖
https://amzn.to/2VAvKOu
十勝野さくらんぼ酵母
https://amzn.to/2M9ebCb
赤サフ（インスタントドライイースト）
https://amzn.to/2OMGdoZ
カード（スクレッパー）
https://amzn.to/3bQ15Dp
柳宗理ボール 23cm
https://amzn.to/35qLng5
ストウブ ゴムベラ
https://amzn.to/36gb7N6
ガス抜きめん棒
https://amzn.to/2pdT7BD
食パン１斤型
https://amzn.to/2zirdtl
————————–
撮影機材
SONY a6400
https://amzn.to/2IIxXT2
SONY a7C
https://amzn.to/3hUPsQs
レンズ：SIGMA単焦点広角レンズ16mm F1.4
https://amzn.to/2pik2vO
*amazon associateを利用しています。
BGM: Epidemic Sound
19件のコメント
いちコメ‼️
2コメ〜
よく働きますねー。米粉買ってみます。🌾
ノアちゃんしゃっくりしてる。🥺
ライ麦のパン大好きです。小麦粉だけなら灰分高めの準強力粉。
穀物食べてる～感がしっかり味わえるので。
加水率高めにしてオーバーナイトでしっかり給水させて、くるみやクランベリーを混ぜ込んで、
カンパーニュにするのが自作パンの中では一番好み♡
ライ麦パンって、ハイジが溶けたチーズを乗せて食べてたなあ。固そうに食べるんだけど、黒いパンと溶けたチーズが美味しそうで、「たべたーい！」って言う同級生ばっかりだった。
私も全粒粉やライ麦大好きです。が家族はあまり好きでないのですこーしずつこっそりと割合上げて焼いてます。😁米粉も挑戦したいな。
ノアちゃん🤭シャックリ可愛い❤️ライ麦粉買った事ないけどパンは好きです👏👏👏次回の配信楽しみです‼️
まだ、小麦以外のパン作り挑戦した事有りません。今度試してみたいです。今度、種入りライ麦パンお願いします。
手捏ね､肘にきませんか？ 怠け者なので､スタンドミキサーである程度捏ねて、手で仕上げています。🙄
我が家は全粒粉もライ麦も大好きです。
ライ麦と全粒粉のブレンドで作ることが多いですよ〜
クリームチーズと生ハムのサンドイッチとかめちゃくちゃ美味しい♥
自分はライ麦粉が好きで1番消費してます♪どんどん酸味の強い方が好きになってきてます(^^)
ベイカーさんの検証動画、毎回勉強になります！
リクエストです✋🏻✋🏻牛乳が苦手なんですが、もし可能でしたら豆乳、オートミルク、アーモンドミルクなど色んなミルクで検証していただけると嬉しいです😆
パン作り初心者です ベーカーさんの動画のおかげでパン作りが楽しくて仕方ないです(≧▽≦)今回の動画でそれぞれのパンの魅力を初めて知りました。めっちゃ作ってみたいです👍
粉それぞれの特徴について学べて、とても参考になりました!しばらく冷凍庫で眠っているライ麦粉があるので出してやってみます😆
ベイカーさんの動画を見ながらパン作りを始めてお陰でおいしいパン🍞を焼くことができてハマってます💕是非、ミスドのむぎゅっとドーナツパンまねレシピお願いします🤲😊
ライ麦のパン大好きです！
もっといろんなあレシピあると嬉しいです😊
私も全粒粉のパン🍞好きです😊うちではゆめちからを使っています💕今度ライ麦挑戦してみよう♪
前に作ってたような米粉とお豆腐のベーグルみたいにグルテンフリーで低カロリーや白砂糖不使用、などダイエット中やヴィーガンの方でも食べれるようなパンを作ってみて欲しいです。私は摂食障害でカロリーや糖質など気にしてしまうのでそういう方でも安心出来るようなパンあれば嬉しいです。
全粒粉で作りました。捏ねるのが大変でしたが美味しく焼けました🍞✨ いつもありがとうございます☺️
今天試做全粒粉麵包, 非常好操作而且鬆軟好吃, 感謝分享!