お家でふわふわピザを焼き上げる簡単３つのポイント ナポリ風ピザの作り方 動画で使ってるピザ生地＆冷凍生地の作り方 [３つのポイントまとめ] ①発酵時間はしっかりとる ②空気をふち寄せる ③できるだけ高温・短時間で Pizza recipes ピザ ピザレシピ 自家製簡単なのに本格的マルゲリータ
@user-pl6bh7um8v on 2023.07.17 18:07 コメント失礼します。私はガスバーナーで炙るものがガス臭が気になり、好きではないのですが、このピザは気になりませんか？よく寿司など繊細な食材をガスで炙って上手い上手いと食べる人みてると、そんなガス臭くて魚の味わかるのかな？となってしまうので、質問させて頂きました。 家でピザ窯なくても、本格的なナポリピザが出来るなら是非、やってみたいとは思うのですが…
@user-hj8ig6tq6y on 2024.01.07 16:27 発酵した生地をパンチするときに耳の部分だけは気泡を潰さないようにするとさらにふっくら成功率UPという裏技をこっそり書いて去ります・・・
@zeromemory7684 on 2024.02.11 15:47 個人的にはパンタイプじゃなくてクリスピーのほうが好みである。単純に生地を薄くしてるだけかと思ってましたが発酵の有無だったんですね。
21件のコメント
😮😮
こう言った動画は凄く助かります！🙇♂️
なるほど…左がナポリピザで、右側はローマピザといったところでしょうか😑
本当に良いシェフ！ イタリアからこんにちは。 ピザが大好きです
ガスバーナーだけで焼けるんですね😊
今度やってみます( ¨̮ )
ガスバーナーだと何分ぐらいやればいいですか？
コメント失礼します。
私はガスバーナーで炙るものがガス臭が気になり、好きではないのですが、このピザは気になりませんか？
よく寿司など繊細な食材をガスで炙って上手い上手いと食べる人みてると、そんなガス臭くて魚の味わかるのかな？となってしまうので、質問させて頂きました。
家でピザ窯なくても、本格的なナポリピザが出来るなら是非、やってみたいとは思うのですが…
素晴らしい比較動画ですね、大変参考になりました、早速やってみます。
小麦粉買った時の参考にします( ˘ω˘ )
クリスピーもフワフワどちらも美味しそうです
バーナーで焼いているとき、フライパンの下は火は点けてるんですか？
それともバーナーで上からのみで？
大手チェーン店のピザって左側のやつ寄りですよね。
生地も焼き窯も理想じゃないのかな？
これマジでこんなに変わるもんなの!?にわかには信じ難い
空気寄せが大事って事は伸ばし棒は使わない方が良いって事か…
家でめちゃくちゃ焼いてたけど
家の限界だとカチカチみみは諦めてた
絶対にやる！
やっぱりピザはカプートなんですね
発酵した生地をパンチするときに耳の部分だけは
気泡を潰さないようにするとさらにふっくら成功率UPという裏技をこっそり書いて去ります・・・
個人的にはパンタイプじゃなくてクリスピーのほうが好みである。
単純に生地を薄くしてるだけかと思ってましたが発酵の有無だったんですね。
あの！発酵させる時間が長すぎてもダメでしょうか？
例えば前日に仕込んで発酵させといて次の日使う、とかです。
下はフライパンですか？
発酵はオーブンの発酵機能ですか？室内ですか？
やってみよーっと！！！