アーモンドプードルを贅沢に使ったアパレイユがとっても美味しいタルトです。室温17度位の今は、タルトを伸ばしやすいので、慣れない人でも作りやすいです。プレゼントにも良いので、ぜひ作ってみてくださいね💕

アーモンドプードルを贅沢に使ったアパレイユがとっても美味しいタルトです。室温17度位の今は、タルトを伸ばしやすいので、慣れない人でも作りやすいです。プレゼントにも良いので、ぜひ作ってみてくださいね💕

材料(カップ型10コ分)

　タルト生地

有塩バター　　　　　110g
砂糖　　　　　　　　45g
卵　　　　　　　　　50g
薄力粉　　　　　　　220g
バニラ　　　　　　　少々
🔸タルト25コ位できますが、　　　　卵Mサイズ1コでできる量なので作りやすく、残りは冷凍にしておくと、つぎ作るとき便利です。

　　アパレイユ

卵　　　　　　　　　90g
砂糖　　　　　　　　66g
アーモンドプードル　75g
生クリーム　　　　　25g
バニラ　　　　　　　少々
ラム酒　　　　　　　10g
有塩バター　　　　　75g

　　その他

粉糖　　　　　　　　適量

　　作り方のポイント

🟠家庭の台所で作るとき、室温で材料の様子がずいぶん違います。今回は17度。室温にしておいても、バターも卵もちょっと冷たいので、混ぜたとき、うまく乳化せす分離します。レンジにかけたり、湯煎にしたり、今回のように、少しだけ直火にかざしたり、、材料の様子を見ながら、うまく温めて乳化させてください。その時、バターを溶かしてしまわないよう気をつけてくださいね！

🟠アパレイユの最後に入れる溶かしバターは、たっぷりな量なので、あまり熱いと生地を痛めます。また、冷たいと混ざりにくいので、持って温かいなと感じる位にして入れてください。

🔸乳化させるのには、少し手間がかかりましたか、タルトを伸ばしたり、型に敷いたりするにはとても良い室温です。作りやすいので、慣れない方もぜひ、作ってみてくださいね💕

🔸冷蔵庫で保存して10日位日持ちします。ただ、フレッシュバターで作った焼き菓子は、冷たいと硬くなっているので、食べる前に室温にしておいたら、食感が柔らかで美味しいです！食べるときの温度も大切ですね❗️
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