【成形のポイントあり】お正月パン🎍自信作！黒豆パン
#パン作り #パン #幸せパン職人 #豆パン
成形にポイントが！！
懐かしの「黒豆パン」をご紹介します。
9個分（手のひらサイズ）
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【種】
-強力粉 bread flour 100ｇ
-砂糖 suger 20ｇ
-ドライイースト dry yeast 4ｇ
-全卵 egg 40ｇ
-水(45℃) water 70g
【本捏ね】
-強力粉 bread flour 100ｇ
-砂糖 suger 20ｇ
-塩 salt 2ｇ
-水(30℃) water 20g
-無塩バター butter 15ｇ
【具材】
-黒豆 beams 180ｇ
-求肥 soft mochi お好み
求肥レシピ
https://cookpad.com/recipe/336073
※黒豆は甘く煮たものを使用
1.種を混ぜる
＆発酵させる(60分間）
2.本捏ねをする
2.一次発酵(30分間)
3.分割/丸め
4.ベンチタイム(20分間)
5.成形①/休ませる(20分間)
6.成形②
7.二次発酵(50分間)
8.焼く230度9分間～
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21件のコメント
お正月らしいパンをありがとうございます。おせちの黒豆で作ってみます😊今年もたくさんの動画待っています！
このパンは求肥入りだから、いつもみたいに冷凍庫で保存はできないですかね？
餅入り良いですね！
最後のコメント、良い感じです（笑）🤣
これはとてもよくできていて美味しいです
そのままでも美味しい黒豆入り、自分で作れるのは嬉しいですね。
今年も美味しいレシピを楽しみにしています😊
こんばんは〜
黒豆パン！とはお正月っぽいですね。
そもそも豆パンは好きですが 金時豆しか作った事がないなーと😊
黒豆沢山ありますから
是非作りたいと思います。
種をつくるこの方法なら 生地のおいしさは
折り紙付きですね😅
有里奈さん
ちょっと 鼻声のような？
どうぞ
無理せず 自分を労わってあげてくださいね💕
今年も
沢山 学ばせて
くださいね❣️
よろしく
お願いいたしまーす。
？？気のせい？
風邪ひいてません？
美味しそうだけど声が気になってしまう。
黒豆パン、作りました！パン生地がフワフワでおいしくできました。黒豆と求肥の組み合わせがいいですね。大福餅っぽい感じです。また作りたいです。今年もおいしいレシピをお願いします！😊
実家で、母が煮てくれたおせちの黒豆を入れて作ってみました。
焼きたてのふわふわも感動ですが、翌日ももちふわで家族にも大好評でした♪
とても美味しそうな黒糖パンですね！
参考に作らせて頂きたいです。
一つ質問があります。
種を作る時に水を45℃にドライイーストを入れてますが、ドライイーストは43℃ぐらいが限界で45℃になると死滅すると習ってきましたが、45℃にする理由をお教えください。
おせちの残りの黒豆で、先生の言う通~り❣️に作ってみました。黒豆が足らなくなったので、明太子マヨとシュガーバターは適当に😅作ってみました。美味しくできて、喜んでもらえて、幸せです。ありがとうございます😊
コメント失礼いたします。
黒豆ぱんのかわりにチーズを混ぜるのは生地と相性が悪いでしょうか？あまりおすすめしませんか？
求肥も手作りして挑戦しました❗️成形時、もっと黒豆を表面に出しても良かったかな〜でも美味しく出来ました😊先生みたいに上手くできるはずがないですよね😅でも、生地を捏ねたり丸めたりしてる時がすごく楽しいです‼️
やっと作る日がきましたー。
遅くなりましたが。豆がだいぶ水っぽいみたいで。
水分をとったほうがいいですよね、
質問ですが、この製法、他のパンを作くる時も同じで大丈夫でしょうか？
作りました♪
とても美味しかったです！ 好物の蒸し小豆も🫘いれてみました！ 緑茶と併せて最高に幸せなおやつタイムでした。素敵なレシピをいつもありがとうございます。
こちらの生地ふわふわで美味しかったです♪あんぱんを作る時は、黒豆を、あんこに変えて作れますか？
こんにちは。
黒豆も求肥も好きなので、このレシピを見つけて嬉しいです！
はりきって作ったのですが、欲張って求肥を入れ過ぎたのか、焼いているうちに破裂(⁉︎)してしまい、求肥が外に溶け出してしまいました〜😭味は美味しいんですけどね😅
やっぱり、これは求肥の入れ過ぎでしょうか。他に一つ気になるのが、一次発酵の時にもしかして過発酵？って思いましたが、過発酵が原因で破裂するって考えられますか⁇ もう一回ちゃんと作ってリベンジしたいです😤
作りました！
「え？パンに黒豆？さらに餅入り？？？」と思っていましたが、フワッフワの生地に黒豆が合うし、求肥も餅というより和風クリームといった感じで溶け込んで、すごく美味しかったです。
成形も丁寧に教えてくださったので、きれいに豆が表面に浮き出てくれました♪
中種法、面白いですね〜。またお正月に作りたいです。
2回作らせていただきました😊
2回目のものはプレゼント🎁用です✨喜んでもらえると嬉しいです❤
おせちで余った黒豆を使って作りました！
母が美味しく煮てくれるのですがいつも余らせてしまっていて、、、このレシピならいくらでも食べられそうです🫶