抹茶のふかふか焼きチーズケーキ🍵

抹茶のふかふか焼きチーズケーキ🍵

濃厚で軽い焼きチーズケーキ☆
熱々でも冷やしても美味しい！！

■材料
ケーキ型（21cm）
バター　75g
クリームチーズ 75g
牛乳 100ml
卵黄　6個
薄力粉　55g
コーンスターチ 35g
抹茶パウダー 10g
飾り用抹茶パウダー　適宜
ホイップクリーム
つぶあん
栗の甘露煮
《メレンゲ》
卵白 10個
グラニュー糖　100g

■手順
【事前準備】
・卵は卵黄と卵白で分けておく。
・卵白にグラニュー糖を入れ、9分立てに立ててメレンゲを作っておく。
・オーブンを180度で余熱する。

1. 鍋にバターとクリームチーズ、牛乳を溶かし、人肌くらいになるまで冷まし《チーズ生地》を作る。
2. 《チーズ生地》と卵黄を混ぜ合わせる。
3. 薄力粉、コーンスターチ、抹茶パウダーをふるい入れ混ぜる。
4. メレンゲを3回に分けて混ぜ合わせる。（1度目：よく混ぜる、2度目：ざっくり優しく混ざるまで混ぜる、3度目：混ぜすぎないよう綺麗に混ぜる）
5. 生地を型に流し入れ、熱湯を張った天板に乗せオーブンで焼く（160度20分→140度40分）。
6. 冷めたら型から外し、抹茶パウダーをふるい、食べやすい大きさに切ったら、ホイップクリームとつぶあん、栗の甘露煮を添える。

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