難しくない💕クロワッサン の作り方/オーバーナイト無し！一日で美味しくできる濃厚サクサク食感！/石窯ドームで手作りパン/Croissant/tasty/可爱的牛角面包
Vol.24
Easy croissant recipe !
オーバーナイト不要！
予備発酵をすることで通常二日かかるクロワッサンが一日で簡単に出来上がります！
クロワッサン/Croissant
【予備発酵】40℃ 10分
今回は捏ねる時間が短いので、ドライイーストが生地の中で粒として残らない様に予備発酵をしていきます。
予備発酵は乾燥しているイーストの細胞をふやかしてあげることで、活性化させてるくれるそうです。
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【Croissant recipe】
※レシピの商用利用・無断転載はご遠慮ください。
準強力粉 230g
（メゾンカイザートラディショナル）
砂糖 25g
スキムミルク 10g
卵 25g
塩 3g
発酵バター 35g
水 90g
ドライイースト 6g
（折り込み用）発酵バター 115g
一次発酵 40℃ 15分
ベンチタイム 冷凍庫で20分 冷蔵庫で10分
2回目折り込み後 冷凍庫で10分
二次発酵 室温で30分
（成形）
30㎝✖️22㎝
（焼成用）
塗り卵 適量
（焼成）
220℃ 5分
190℃ 18分
※レシピの商用利用・無断転載はご遠慮ください。
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#手作りパン
#おうちパン
#かんたんクロワッサン
25件のコメント
丁寧な仕事に尊敬しちゃう❗美味しそう💕カット面が魅力的✨
いつも素敵な動画、何度見ても飽きません
そして自分に作れそうなパンをトライしております
クロワッサン🥐
早速作ってみました
初めてです
家族に褒めてもらえました
厳しい娘から
これなら友達にもプレゼントしてもいいんじゃないって
こんな短時間に出来上がった事も嬉しくて😊
明日、もう一度作ってみます
パン作りの楽しさまでとても勉強になります
これからも楽しみにしております
最後になりましたが、選曲もとても素敵ですね😊
ありがとうございました🤗
いつも丁寧なパン作りで毎回見ていて飽きないです☺️✨
私もいつかクロワッサンに挑戦したいです👍✨
因みに生地作りはホームベーカリー(HB)ですけど🤣
昨日も焼きました
クロワッサン🥐
間違いなく上手く焼けます
端っこの生地はバトンショコラを巻いてチョコクロワッサン
兄夫婦にプレゼントしました
今までで一番美味しかったとの事
本当に感謝です😊
今日も朝から何度も動画見てシュミレーションしてます❤️
明日も作ります🤗
今まで3日かけてつくってました😅それはそれでいいんでしょうけど…
Milineさんのレシピ、試してみたいです‼️
暫くクロワッサンつくってません。暖かくなって成型しづらくなってきましたが、まだいけますかね。
リスドォルでも同じ分量でいけますか？
今回の選曲も素敵でした🥰
こんにちわ！初めまして
何時も美凛さんのパンを憧れて勉強させて頂いております、パンの趣味からプレゼント用のラッピング迄私の理想通りです。今回此のクロワッサンに挑戦してみます。リッツ・カールトンのクロワッサンが大好きで❤️あの様に作るたらな〜と憧れの気持ちを抱いて作りたいと思います。出来上がったらまた報告させて頂きますね。これからも素敵なパンを紹介してください。
こんにちわ❣️やっとクロワッサンに挑戦してみようと思っていますが、準強力粉が見つかりません、強力粉ではいけませんか？
今日わ美凛さん❣️昨日作ろうと思って張り切っておりましたが、右人差し指を切ってしまいバントエイドしていたので諦め今朝バントエイドを外す事が出来ましたので、作りました。何度も何度も動画と睨めっこしてやっと出来上がりました。大変な工程ですが、あっと言う間に時間が過ぎて、出来たパンを見て興奮し、味わって又興奮‼️美味しく出来ました。忘れない様確り凝っを忘れない内に又作りたいと思います。有り難う御座いました。感謝🥲です。
間違えてイーストを予備発酵せずに入れてしまったんですけどどうしたらいいですか😭
普通の無塩バターでも代用できますか？
👍😍❤️
あのクロワッサンが1日で！魅力的💕 お水の温度はどれくらいですか？生地温度を上げないようにとありますが、捏ね上げ温度は何度位が良いのでしょう？
折り込みバターは使う時まで冷蔵庫に入れておくといいんですか？
初めましてこんにちは😃
このレシピでクロワッサン作りました
とっても美味しく出来ました♪
超多作品，哈哈好多要學
老師我可以問一下您的烤箱是多大嗎？
Hello?
I am a home baker who has failed croissants more than 10 times. I made this as soon as I saw your the video today. I followed your process (time and temperature) exactly the same. (However, I didn't have skim milk, so I replaced it with flour.) Thanks to the kind explanation, it was easy to follow. The condition and shape of the dough was very good. But after baking it still failed.
Mine is crispy on the outside and beautiful in texture, but unlike your croissants, it has no space on the inside and is oily and lumpy. (It's always the same failure.)
Can you tell me what the problem is? I really want to succeed in making croissants.
Thanks for your video.🥰
準強力粉は他のものでも大丈夫ですか？リスドｫｰﾙとかでも大丈夫でしょうか？
この製法は画期的です
我が家はクロワッサンは先生の製法一択で妻が喜んでいます
ありがとうございます
Was it 2 tablespoon of flour that you scooped up to out in the yeast mixture? Sorry I don't see the English recipe and the English caption didn't translate everything.
こんにちは。
またまたクロワッサンが食べたくなって、作ってみましたけど〜
なかなか折り込み作業がうまくできなくて。
途中で生地の破れからバターが漏れてきてしまい、無理やり成形に持っていきました。
打粉が足りないのか？一部がくっついて持ち上げる時に破れる感じで。
今焼き上げてるところですが。どうなることかな？
またやってみまーす。
形がきれいな手をされていますね
今晩は美凛さん、質問ですが二次発酵の時室温が低い時オ−ブン発酵できますか。その時何度で何分したらいいですか?私パン作りしてむかえる初めての冬なのて不安イッパイです。
おはよう御座います。質問ですが最初の捏ね時間は3分ぐらいでいいでしょうか?粉がまだ来ないのでまだ作れなく残念。仕方なくカルピスクリームのパンにします。
室温で、発酵する時の温度は何度でしょうか？