じいじがパンに挑戦。抹茶のクリームパン。クリーム入れすぎで大変なことに。

抹茶の生地と抹茶のクリームでパンを焼きました。クリームの甘さは少し押さえたのですが、食べて見ると・・・
これが美味い。
成形の途中でクリームが余りそうなのが分かり、つい多めに入れてしまいました。クリームパンはクリームを入れすぎないことが、結構重要なポイントなのに・・・
案の定、クリームが漏れ出したものがありました。これも手作りの面白いところと前向きに考えたいと思います。

じいじについて
会社を勤め上げたじいじが無趣味だった。これはイカンと一念発起、パン作りに目覚めてしまった。好奇心だけで何でもやってしまいます。

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材料

生地
　強力粉　　　　　　　　 160g
　薄力粉　　　　　　　　 40g
　砂糖　　　　　　　　　　20g
　塩　　　　　　　　　　　3g
　ドライイースト　　　　 3g
　無塩バター　　　　　 20g
　スキムミルク　　　　　　　 5g
　練乳　　　　　　　　　　　10g
　抹茶　　　　　　　　　　　10g
　水(人肌）　　　　　　　 140g
フィリング
　抹茶クリーム　　　　　約300g
　　抹茶　　　　　　　　　 5g
　　全卵　　　　　　　　　1個
　　上白糖　　　　　　　　30g
　　薄力粉　　　　　　　　20g
　　練乳　　　　　　　　　10g
　　牛乳　　　　　　　　 200g
　　無塩バター　　　　　　15g

一次発酵　40℃　50分
二次発酵　40℃　35分
焼成　210℃　15分（予熱あり）

塩バターパン

ゴマたっぷりちぎりパン

ツナマヨコーンパン

ダッチブレッド

カルピス完熟白桃ちぎりパン

塩エンドウクリームパン

串つきフランクロールパン

きな粉ちぎりパン

ブラックチョコロール

豆パン

丸パン

サツマイモのグルグルちぎりパン

黒糖レーズンパン

ポテトチーズパン

練乳ミルクちぎりパン

ミルクコーヒーちぎりパン

クリームパン（カルピス生地）

ピーチのちぎりパン

リンゴの紅茶パン

チョコレートクリームのちぎりパン

いちごちぎりパン

ミルクキャラメルのグルグルちぎりパン

ちぎりアンパン

イチゴクリームのちぎりパン

コーヒーロールパン

外はブラック中はホワイトなクリームパン

黒糖のクルミパン

コーンスープの素でコーンパン

サツマイモのちぎりアンパン

フランス語で石畳パヴェ