アールグレイ香る チャイのマカロン / お菓子のレシピ

アールグレイ香る チャイのマカロン / お菓子のレシピ

マカロンとは、イタリアまたはフランス発祥とされる卵白、アーモンドプードル、砂糖が主な材料の焼き菓子です。
このレシピはパリ発祥の「マカロンパリジャン」で、スパイスの入った香り豊かなチャイ風味のガナッシュをサンドしたマカロンです。
「マカロン」をラッピングすれば、手軽なプチギフトに。 ラッピング方法はこちら。

▶︎ レシピや材料・道具の詳細はこちら
https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20241204141524/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_250401_nr

■ 材料（15個分）

《マカロン生地》
・皮無アーモンドプードル / 50g
・粉砂糖 / 90g
・紅茶パウダー / 2.5g
・卵白 / 52g
・乾燥卵白 / 1.3g
・グラニュー糖 / 25g

《飾り用》
・アールグレイ茶葉 / 適宜

《ガナッシュチャイ》
・ホワイトチョコレート(カレボーW2) / 70g
・生クリーム(36％) / 35g
・バター（食塩不使用） / 10g
・紅茶パウダー / 1g
・シナモンパウダー / 0.1g
・クローブスパウダー / 0.1g
・カルダモンパウダー / 0.1g

■ 使用した器具類
・ハンドミキサー / 1個
・ゴムべらラ / 1個
・角バット / 1個
・使い捨て絞り袋 / 2枚
・丸口金 / 1個
・ケーキ用スパテル / 1本
・ホットクッキングシート / 適宜

▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら
・アルブミナ（乾燥卵白） / 30g
https://tomiz.com/item/01019602/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_250401_ni01
・紅茶パウダー / 40g
https://tomiz.com/item/00304300/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_250401_ni02

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