【オーブンなし】フライパンで作る！サクサクでふわもち！こねないパン【高加水フォカッチャ】
材料や使っている道具は↓
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memo
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高加水のフォカッチャをフライパンで作りました。もともとオーブンでやろうと思っていたのですが、色々考えるうちにフライパンで焼こうかなと思ってこうなりました。
今回は以下のレシピを参考にさせていただいております。
https://cookpad.com/jp/recipes/23974389
https://cookpad.com/jp/recipes/21637129
https://cookpad.com/jp/recipes/18251299
ボウルで生地を作ってからフライパンで焼くという流れで最初は試作していたのですが、途中からフライパンで混ぜれば良くないか？と思いフライパンで混ぜることにしました。
オーブンの発酵機能などを使う場合はボウルのほうが良いかもしれません。
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使ったもの
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強力粉 200g
水(常温～ぬるま湯) 190g
砂糖 5g
塩 3g
ドライイースト 3g
オリーブオイル 10g + 15~20g(かける用)
塩 お好みで(かける用)
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使った材料や道具の詳細
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タニタ(TANITA)デジタルクッキングスケール KD-321
https://amzn.to/42t9ech
日清フーズ スーパーカメリア ドライイースト
https://amzn.to/4jVos2P
富澤商店のバラ売りドライイースト(赤サフ)
https://tomiz.com/item/00062604
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#ばくばクック #フォカッチャ #パン
48件のコメント
フライパンは何処の物を使ってますか？
こういう系で熱湯に小麦粉を入れるレシピがありますが、全部ダマになって台無しにしちゃったことがあったのでこの作り方を試したいと思います。
予想以上の美味しさでした😁ローズマリーを入れたりとアレンジ楽しみたいと思います！
婿は災害時にいい👍と絶賛でした♪
凄いです！早速作ってみます😊
洗い物がそれだけで済むというのが本当にいい。作ってみる！(驚くほど切れないに笑った😂)
切れない…と言いつつ切る包丁？ナイフ？がゲームの聖剣みたいでカッコよかったです！確かにボウルに入れる意味なくね？という気付きが素晴らしかったです！潰れても美味しそ〜！！中にチーズ混ぜ込んでも良さそうですね。フォカッチャは食べ応えもあるので満足感もありそう❤
フォカッチャ作りの、生地に指を刺す瞬間だけを2時間くらいずっと見ていたい
美味そう……オーブン使わないから作れるぞ……
強力粉とドライイースト買ってこなきゃ
キャンプでも作れそう！今度試させてもらいます！
8:39
「信じられないほど切れない」で声出た😂😂😂
初めまして😊ばくばクックさんのフォカッチャ挑戦してみました🍞今までパンは何度も作った事がありましたが、こんなに簡単にめちゃくちゃ美味しいパンが焼けることに感動です🥹ハマりすぎてもう連続で4回作ってしまいました❤子供からも大好評で我が家の定番になりそうです😂
はじめまして。
いつも楽しく拝見しております。
フォカッチャ作りました😊
最初水を入れて混ぜている時、動画より重たい感じで『えっ！？』と思い少々水を足しました。それでもゆるい感じが出ませんでしたが、ま！いっか！！！と作ってみたところ（焼く前の塩はなしで）、とても美味しく出来ました～🤗
ちなみに、我が家のイーストが少々古いものだったので3g→4gに増やしました😅
簡単に出来るので、これからちょいちょい作っていきたいと思います。
サイゼの新フォッカチオみたいな感じですかね？🤤
最近いろんなフォカッチャレシピをみてて、自分的に合いそうなのがなくてこちらに出会いました！
作ります。😊
洗い物少ないのは、ホントにありがたきです。
材料準備して作りたいと思います😊
いつも丁寧な試作やレシピに加えて、ほどよーいBGMが聴きやすくて好きなチャンネルです。
これからも、楽しみにしています🥰
とっても美味しそう💕
作ってみたいなって思っているんですけど、米粉でも作れますか？
普段料理しない私にも作れました
ヘラ持ってないのでスプーンで作りましたがふわふわもちもち、とてもおいしく出来ました。
レシピありがとうございます！
美味しすぎました！！
高加水のパンがこんなに手軽にできるなんて！
絶対にリピします。ありがとうございました😊
鉄フライパンでもできますかのう？
あああああああああ
これわああああ！！！
スーパーのパン屋さんで引くほどチーズ入ってて美味しいんだけどめちゃくちゃ高くて買うの躊躇するあのパンと同じ味！！！最高です！これで好きなだけ量産出来る！｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡
あのフランスパンってほど固くないんだけどもちもちしたやつってふぉかっちゃだったのかぁ・・・
強力粉なかったので薄力粉でチーズ引くほど入れましたがすごく美味しく出来ました！
ありがとうございます٩(๑>∀<๑)۶
初めまして！お家で工程も使う物も少なくて手軽に出来るので、作って見ようというハードルが下がります！
1つお聞きしたいのですが、発酵にトータル1時間半かかるので、前日に仕込んで朝焼くことは出来ますか？その場合の保存は冷蔵庫が良いのでしょうか？
はじめてでこんなに上手く作れていいのか？！ってくらい大成功でした！ばくばさんのレシピは何個も作らせてもらってますがまじで失敗しない！それだけ何度も試作されてるんですよね、いつもありがとうございます🙏🏻✨
やってみます😊
小麦粉の代わりにオート麦ファイバーじゃあきませんでしょうか。。？😅
一人暮らしだしあんまり器具汚したくないし簡単に作りたいから、このレシピめっちゃいい！！
最後折りたたむ時に中にチーズと蜂蜜とか入れて焼いたら甘くて美味しそう！
これは俺でも出来そうだ、トライするぞ～
信じられないくらい切れないくだりで笑っちゃった。元気出ました、ありがとう
この位の歳の時、恰幅のいい外国人に微笑まれただけでガン泣きしたことを思い出すと、この子の精神に影響しないか心配…。
さっき作ってめちゃくちゃ美味しくて感動したのでコメントしにきました😂
普段パンとか作らないけど、初めてでも完璧にできました！絶対リピします🍞
いつもたくさんのレシピがありがたいです！色々作らせてもらってます、新作もちもちプリン、作りました！ほんと黒蜜きな粉に抹茶で美味しかったです！ありがとうございました！
フライパンでフォカッチャ作りたくてばくばクックさんに辿り着きました。他の方のレシピを見ると発酵の時に触らず放置されてることが多いのですが、このレシピで途中何度もガス抜きするのはひっくり返して両面焼くから膨らみすぎないように、ということでしょうか？パン作り初心者で申し訳ないのですが教えてください！
ドライイースト買いに行こうー！
この動画見て、人生初めてパンを作りました！本当にめちゃくちゃ美味しい！
早起きした日や休日の楽しみにピッタリです☺️
すごく簡単にできました！美味しい！
今朝、作ってみましたが手ごねしなくていいのでとても簡単に作れました！
強力粉が100gしかなかったので、薄力粉100g足して期限切れのドライイーストと準備を怠った状態でしたが、凄く膨らんでカリッふわっとなって美味しかったです！！
次回はベーコンとかチーズも添えたいです🥹✨
フォカッチャつくりました！よくオーブンでパンは作るのですが今まで作ったフォカッチャの中で1番美味しくて簡単に出来ました！美味しすぎて既に3回も作りました！
ありがとうございます😊
フォッカッチャ大好きなので早速作ってみました。味は大変美味でしたが何故だかくぼみが出来ませんでした。まだ室温が高くないので発酵不足なのでしょうか?わかれば教えて頂けませんか?
17時に動画見て今焼き終わった。(IHはちょっと焼くのに時間掛かった)
美味しすぎる。見た人全員絶対作ってください
フォッカチャ作りました✨😊✨
めちゃくちゃ美味しいです、同じように全部フライパンで作りました！発酵させる時間は置かなきゃだけど、あっという間に
あんな美味しいフォッカチャ出来ちゃうなんてすごい🤩
美味しくて
2回連続で作りました、作ってお裾分けに持って行ったら美味しいって言われました！
お手軽に出来て美味しい！市販で買わなくなるかも 笑🤭
分量どおり作ってたんですけど、水と油入れたあとの混ぜる工程ですでにフルフルﾍﾞﾁｬﾍﾞﾁｬにならないのって何が原因なんですかね……
その後の20分放置後もずっと形を保ってます。（折り畳めはするけど、広がっていかない感じ）
水が常温じゃなかった説が強い……？
チャンネル登録しました！
このレシピをベースに色々試行錯誤させてもらっています。
今は規定量の生地をボウルで作って冷蔵庫にすぐぶちこみ、食べたいタイミングでフライパンに半量出して、こたつで発酵30分程度、その後焼き上げを何回か試してみています。
パンには苦手意識があったのですが、うっかり過発酵させてしまった1回以外失敗なしで、色々試せていて、素晴らしいチャンネルに出会ってしまった…と感動しています。
最近のランチはほぼ毎日フォカッチャサンドにしています！おいしい！！！素敵なレシピをありがとうございます✨
こんな深夜にお試しで作り出すものではなかった。。。そのくらいにお手軽＆美味しいフォカッチャが出来上がってしまいました❤これはワンパンOK、時間も適切に待つのみ、熱々で食べれるの3ポイントが詰まってました❤
強力粉が売ってない国に住んでますが、同じ分量で作って大成功でした！！！いつも使ってる小麦粉は小麦粉臭さ？があって何作っても同じ味になってしまうのでローズマリーを散らしたところ、小麦粉臭さも無くなって美味しく食べられました。今までで一番手軽に作れるパンで感動してます。日本に帰国する時に強力粉でも作ってみたいです。また作ります！！
100均のドライイースト3g3袋入りが家にあったのでやってみましたが美味しかったです。
上下返して使える18cmのテフロン加工無水鍋で、動画より狭い鍋なので裏表それぞれ5分増やして20分と15分焼いてみましたがいい感じに焼けました。
半分残して次の日にスライスしたのをトースターで焼いて食べましたがかりもちになってこれも美味しかったです。
またやります。
作ったフォカッチャは冷凍や冷蔵で保存しても乾燥してパサパサになりませんか？バイト先のフォカッチャは蒸し器で蒸してるので乾燥するイメージが強いのですが、通常は乾燥しないものなのでしょうか…？
よく考えたら当たり前なのですがテフロン加工ではないフライパンでやったら底に張り付いて大変なことになりました😂
みなさまお気をつけて笑
美味しそうです！こちら夜に生地を準備してオーバーナイトで冷蔵庫で休ませて、翌朝焼いてもいいでしょうか？
手作りパンって添加物一切入ってないから小麦の味がダイレクトに伝わってうっまうまなんすよね。
鉄フライパンでも可能でしょうか？
油が薄く塗る必要があるので、注意点を教えていただけますか？